Question

【题目】下列有关说法正确的是（ ）

A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

B.加热变性后的蛋白质依然可与双缩脲试剂发生颜色反应

C.DNA 能携带遗传信息，而RNA不能携带遗传信息

D.淀粉和糖原的性质相差很大，主要原因是构成其基本单位的不同

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水，2个氨基酸的残基由肽键连接形成二肽。

2、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）

3、糖原属于动物细胞内的储能物质，由许多葡萄糖脱水缩合形成的多糖，淀粉属于植物细胞内的储能物质，也是由许多分子的葡萄糖脱水缩合形成的多糖。虽然二者都是由葡萄糖脱水缩合形成的，但是葡萄糖的连接方式不同导致二者的空间结构不同。

A.组成蛋白质的氨基酸之间按相同的方式脱水缩合，脱水缩合都是一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程，A错误；

B.加热变性后的蛋白质肽键仍然存在，依然可与双缩脲试剂发生颜色反应，B正确；

C.核酸包括DNA和RNA，都是生物体的遗传物质，因此DNA和RNA都可以携带遗传信息，C错误；

D.淀粉和糖原的性质相差很大，主要原因是其空间结构不同，基本单位都是葡萄糖，D错误。

故选B。