食品卫生是关系千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂乳制品中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，请回答下列问题：
(1)应配制哪种物理性质的培养基？________，在接种之前，一般对培养基采取________方法灭菌，灭菌后才能保证培养得到的菌落全部来自待测样品。培养基中是否应该加入全部五大类营养要素？________，为什么？__________________________________
________________________________________________________________________。
(2)培养基制备好以后，应该将一定量的________的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在________________等条件下培养。
(3)待培养一定时间后，对________________进行计数，以得出总菌量的数据，若要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入________________试剂。
(1)固体 高压蒸汽灭菌 是 培养基应该能保证各种微生物都能生活，才能使实验数据准确
(2)待测样品(乳制品) 无菌、适宜的温度 (3)培养基中的菌落 伊红和美蓝
解析试题分析：(1)微生物的培养应该用固体培养基进行培养；在接种之前，一般对固体培养基采取高压蒸汽灭菌的方法灭菌。培养基中应该加入全部五大类营养要素，即水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。因为只有这样，才能保证各种微生物都能生活，才能使实验数据准确。(2) 培养基制备好以后，应该将一定量的乳制品的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在无菌、适宜的温度等条件下培养，使杂菌和大肠杆菌正常生活、繁殖。(3) 培养一定时间后，对培养基中的菌落进行计数，以得出总菌量的数据。而要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入伊红和美蓝试剂进行鉴定。
考点：微生物的培养
点评：本题难度一般，要求学生识记微生物的培养的相关知识，考查学生对微生物培养和检测的理解。
金牌教辅培优优选卷期末冲刺100分系列答案科目：高中生物 来源：2014届广东东莞市高二下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题
食品卫生是关系千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂乳制品中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，请回答下列问题：
(1)应配制哪种物理性质的培养基？________，在接种之前，一般对培养基采取________方法灭菌，灭菌后才能保证培养得到的菌落全部来自待测样品。培养基中是否应该加入全部五大类营养要素？________，为什么？__________________________________
________________________________________________________________________。
(2)培养基制备好以后，应该将一定量的________的稀释液接种到培养基上，并将接种好的培养基在________________等条件下培养。
(3)待培养一定时间后，对________________进行计数，以得出总菌量的数据，若要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入________________试剂。
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