Question

水果保鲜贮藏，下列说法错误的是（　　）

• A、温度必须在零度以上
• B、既要保持细胞不死又不能让有机物过多消耗
• C、要保持一定的湿度
• D、氧气浓度越低越好

Answer 1

考点：细胞呼吸原理在生产和生活中的应用

专题：

分析：水果保鲜贮藏的过程中，细胞进行呼吸作用，分解有机物．温度能影响酶的活性，氧气能影响细胞的呼吸，因此，低温、低氧能降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗．
酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少．水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少．适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美．因此在低温、低氧、适宜的湿度条件下，最有利于水果保鲜．

解答： 解：A、水果在零度以下会冻坏，A正确；
B、既要保持细胞不死又不能让有机物过多消耗，所以应贮藏在零上低温、低氧的条件下，B正确；
C、水果在干燥条件下会因失水过多而皱缩，所以应贮藏在适宜的湿度条件下，C正确；
D、无氧时细胞的无氧呼吸较强，所以宜在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少，D错误．
故选：D．

点评：本题考查细胞呼吸原理的运用等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．