Question

3．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆（磨碎取浆）后检测，结果正确的是（　　）

选项	取样时间	检测试剂	检测结果
A	第10天	斐林试剂	不显色
B	第20天	双缩脲试剂	不显色
C	第30天	苏丹Ⅳ试剂	红色
D	第40天	碘液	蓝色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 由图可知，可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪从第10天开始增加．
生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、第10天，有可溶性糖存在，斐林试剂检测会出现砖红色沉淀，A错误；
B、细胞中含量最多的有机物是蛋白质，所以在第20天用双缩脲试剂会出现紫色，B错误；
C、第30天，细胞中脂肪含量较高，用苏丹Ⅲ试剂（或苏丹Ⅳ）可将脂肪染成橘黄色（或红色），C正确；
D、第40天，细胞中没有淀粉，所以用碘液不会出现蓝色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查化合物鉴定，考查对图形的分析，通过对图形分析判断不同天数细胞中化合物存在情况．