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    崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　　)

    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖

    B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

    C．淀粉→麦芽糖→果糖

    D．淀粉→蔗糖→果糖

     

    B

    用米酿酒的过程中，物质变化的主要途径为淀粉先分解为麦芽糖，麦芽糖再分解为葡萄糖，葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精。其中葡萄糖有甜味，酒精有酒味，所以米酒既有酒味又有甜味。

    练习册系列答案
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    [　　]

    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖

    B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

    C．淀粉→麦芽糖→果糖

    D．淀粉→蔗糖→果糖

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    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖        B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

    C．淀粉→麦芽糖→果糖        D．淀粉→蔗糖→果糖

     

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    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖

    B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

    C．淀粉→麦芽糖→果糖

    D．淀粉→蔗糖→果糖

     

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    A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖
    C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖

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