Question

青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应。这说明(    )

A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类

B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉

C．苹果转熟时，淀粉水解为还原糖

D．苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

Answer 1

C

解析试题分析：淀粉遇碘变蓝，还原性糖与斐林试剂发生反应，因此说明苹果由青变熟的过程中出现还原性糖，故C正确。
考点：本题主要考查有机物的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。