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14.蓝莓富含花青素,含有丰富的营养成分,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一,蓝莓的深加工产品也深受人们的喜爱,下图是某实验室利用蓝莓酒制作蓝莓醋的实验装置,回答以下问题:
(1)果醋发酵需要的菌种是醋杆菌(醋化醋杆菌),实验前需将该菌种在摇床上进行扩大培养.
(2)甲中是蓝莓酒和蒸馏水的混合物,其比例是B.
A.1:2      B.1:4      C.2:1         D.4:1
(3)乙中是经高压蒸汽灭菌灭菌过的锯末,采用吸附法将发酵菌株固定在锯末上制成固定化菌株,可大幅缩短生产周期,降低生产成本和提高生产效率,并增强果醋的风味.
(4)若该菌种在杂菌污染,欲消除污染的杂菌,最简单的方法是划线分离法.

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;             
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.

解答 解:(1)果醋发酵利用的菌种是醋杆菌(醋化醋杆菌),醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型,因此实验前需将该菌种在摇床上进行扩大培养.
(2)甲中是蓝莓酒和蒸馏水的混合物,其比例为1:4.
(3)锯末需要采用高压蒸汽灭菌法灭菌,并采用吸附法将发酵菌株固定在锯末上制成固定化菌株,可大幅缩短生产周期,降低生产成本和提高生产效率,并增强果醋的风味.
(4)若该菌种在杂菌污染,欲消除污染的杂菌,最简单的方法是划线分离法.
故答案为:
(1)醋杆菌(醋化醋杆菌)    摇床   
(2)B
(3)高压蒸汽灭菌    吸附    
(4)划线分离法

点评 本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理及条件,能结合所需的知识准确答题,属于考纲识记和理解层次的考查.

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科目:高中生物 来源: 题型:解答题

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(1)这两个杂交组合分别是抗锈病无芒×感锈病有芒和抗锈病有芒×感锈病无芒.
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(3)若图乙中细胞3受到刺激产生兴奋,兴奋部位膜外电位的变化是由正电位变为负电位;
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9.下列关于酶的叙述,错误的是(  )
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D.种群数量达到K值后,种群数量保持不变

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6.不同的放大倍数下,所呈现的视野分别为甲和乙(如图所示),下列相关叙述正确的是(  )
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3.如图为体内细胞与内环境之间的物质交换示意图,请据图回答下列问题:
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4.用基因型为Aa的小麦分别进行①连续自交、②随机交配、③连续自交并逐代淘汰隐性个体、④随机交配并逐代淘汰隐性个体,根据各代Aa基因型频率绘制曲线如图.下列分析错误的是(  )
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