分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
解答 解:(1)果醋发酵利用的菌种是醋杆菌(醋化醋杆菌),醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型,因此实验前需将该菌种在摇床上进行扩大培养.
(2)甲中是蓝莓酒和蒸馏水的混合物,其比例为1:4.
(3)锯末需要采用高压蒸汽灭菌法灭菌,并采用吸附法将发酵菌株固定在锯末上制成固定化菌株,可大幅缩短生产周期,降低生产成本和提高生产效率,并增强果醋的风味.
(4)若该菌种在杂菌污染,欲消除污染的杂菌,最简单的方法是划线分离法.
故答案为:
(1)醋杆菌(醋化醋杆菌) 摇床
(2)B
(3)高压蒸汽灭菌 吸附
(4)划线分离法
点评 本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒和果醋制作的原理及条件,能结合所需的知识准确答题,属于考纲识记和理解层次的考查.
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A. | 氢键 | B. | 脱氧核糖-磷酸-脱氧核糖 | ||
C. | 肽键 | D. | 磷酸-脱氧核糖-磷酸 |
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A. | 同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 | |
B. | 低温能降低酶活性是因为破坏了酶的空间结构 | |
C. | 酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物 | |
D. | 不同酶的最适温度可能相同 |
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A. | 种群基因频率的改变意味着新物种的形成 | |
B. | 不同种类的鸟类在森林中的分布状况体现了群落的水平结构 | |
C. | 人口的年龄组成可预测一个国家或地区人口数量的变化趋势 | |
D. | 种群数量达到K值后,种群数量保持不变 |
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A. | 从甲到乙必须先用粗准焦螺旋调焦,再用细准焦螺旋调至物像最清楚 | |
B. | 因为藓类的叶片大,在高倍镜下容易找到,所以可以直接使用高倍镜观察 | |
C. | 若玻片右移,则甲的影像会右移而乙的影像左移 | |
D. | 若观察的细胞是无色透明的,为了取得明显的效果,应将视野调暗 |
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A. | ③对应曲线Ⅲ,④对应曲线II | |
B. | 曲线Ⅲ的F3中Aa基因型频率为$\frac{1}{4}$ | |
C. | 曲线I和Ⅳ的各子代间A和a的基因频率始终相等 | |
D. | 曲线Ⅳ的Fn中纯合体的比例比上一代增加($\frac{1}{2}$)n |
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