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    16．关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（　　）
    A．将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长
    B．腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物
    C．勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长
    D．装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染

    分析 1、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸．
    2、豆腐乳的前期制作温度控制在15～18℃的环境条件下，因为毛霉属于需氧型微生物，因而放置在空气中即可；豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下，且要放入坛中密封坛口．
    3、酒在豆腐乳的后期制作过程中，能防止杂菌生长，利于后期成熟的因素：腌制中的盐，卤汤中的酒、香辛料以及对坛子消毒、装坛密封时用酒精灯火焰处理坛口等，都有抑制微生物生长的作用．

    解答 解：A、毛霉的适宜生长温度为15～18℃，所以将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长，A正确；
    B、腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物，B正确；
    C、含水量过大时腐乳不易成形，进行腐乳制作所选豆腐含水量不宜超过70%．勤向腐乳坯表面喷水，使豆腐含水量增大，不利于毛霉菌丝的生长，C错误；
    D、装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染，同时能使腐乳具有独特的香味，D正确．
    故选：C．

    点评 本题考查腐乳制作的相关知识，意在考查学生识记腐乳制备的原理，理解腐乳制备的注意事项，属于中档题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列有关遗传、变异和进化的叙述，错误的是（　　）
    A．遗传和变异是进化的基础，通过遗传使基因在子代中得以延续和传递
    B．根据基因的自由组合规律推知，基因重组是生物进化的主要原因
    C．地理隔离可阻止种群间的基因交流，种群基因库间的差异导致种群间产生生殖隔离
    D．种群内基因频率改变的偶然性随种群数量的下降而增大

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．某学习小组调查校园生态系统的成分及其关系，部分结果如图．下列分析合理的是（　　）
    A．碳以C02形式沿着①箭号所示渠道流动
    B．生产者同化的太阳能最多有20%流经②箭号所示渠道
    C．该系统的信息沿着图中箭号所示渠道进行传递
    D．若乌鸫被驱出校园后该系统抵抗力稳定性降低

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．下列关于生物进化和生物多样性的描述正确的是（　　）
    A．敌敌畏的使用能增强小麦吸浆虫的抗药性
    B．任何基因频率的改变，不论变化大小，都属于进化
    C．变异在长期自然选择的作用下积累定能产生新的生物类型
    D．不同区域内，其生物物种数越多，辛普森指数也一定越高

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．哺乳动物体内，精原细胞分裂产生精细胞，该过程（　　）
    A．表明生物膜具有选择透过性和流动性
    B．细胞内有还原氢和氧气的产生与利用
    C．核仁、核膜出现周期性的消失和重建
    D．受某脂质的调控并存在基因的复制与表达

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．如图显示一对表型正常的夫妇及其智障儿子细胞中的两对染色体（不考虑受精和胚胎发育过程中的任何情况下造成）异常的根本原因是（　　）
    A．父亲染色体上的基因发生突变B．母亲染色体上的基因发生突变
    C．母亲染色体发生缺失D．母亲染色体发生易位

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年河北省保定市高二上12月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2012•江苏模拟）在某草原生态系统能量流动过程中，假设羊摄入体内的能量为n，羊粪便中的能量为36%n，呼吸作用散失的能量为48%n，则（ ）

    A．羊同化的能量为64%n

    B．贮存在羊体内的能量为52%n

    C．由羊流向分解者的能量为16%n

    D．由羊流向下一营养级的能量为64%n

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    科目：高中生物 来源：2015-2016海南省海口市高二上期中理科生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （2015秋•海口校级期中）如图表示病菌感染人体后，免疫细胞做出应答的部分过程．请据图回答问题．

    （1）写出图中细胞名称：④为 ，⑦为 ．

    （2）由④分化为⑦的过程中，④细胞核内的 通过核孔进入细胞质，该分子的作用是作为 的模板．

    （3）当相同的病菌第二次进入机体，患病程度往往比初次轻，并且好的快，这说明二次免疫的特点是 ．

    （4）某人体内产生一种抗体，这些抗体与肌细胞膜上的相应递质的受体结合并使其失活，导致患者肌肉萎缩．此人所患疾病属于哪种免疫疾病？ ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    3．一种观赏植物，花的颜色有蓝色和红色两种，该颜色的遗传涉及两对等位基因，分别用A，a和B，b表示．用纯合的蓝色花品种和纯合的红色花品种杂交，F1全部为蓝色花．若让F1蓝色花植物自花传粉，则F2的表现型及数目为蓝色花299株，红色花21株．
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