学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂.因保留时间较长.可能失去活性.下面是这种淀粉酶制剂的使用说明书的部分内容:某生物兴趣小组想通过比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率.鉴定这批存量淀粉酶制剂的活性.实验目的:略.实验原理:略.实验材料与试剂:存量淀粉酶制剂.大小烧杯若干.试管若干.淀粉糊.新配制的斐林试剂.碘液.量筒.酒精灯等.实验步骤:(1)取唾液:� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂，因保留时间较长，可能失去活性。下面是这种淀粉酶制剂的使用说明书的部分内容：

某生物兴趣小组想通过比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率，鉴定这批存量淀粉酶制剂的活性。

实验目的：略。

实验原理：略。

实验材料与试剂：存量淀粉酶制剂、大小烧杯若干、试管若干、淀粉糊、新配制的斐林试剂、碘液、量筒、酒精灯等。

实验步骤：

(1)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中，重复几次；

(2)取两个烧杯，分别编号为A、B，分别加入等量且适量的________。再往A烧杯加入适量唾液，B烧杯中加入________________，在相同条件下，催化适当的时间。

(3)取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。

(4)向试管A1、B1中加入等量碘液，观察试管中的颜色变化。

(5)_______________________________________________________________________。

预测结果，得出结论：

若试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀；

①试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中无砖红色沉淀，说明

________________________________________________________________________；

②试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中有砖红色沉淀，说明该存量淀粉酶制剂有部分活性；

③________________，说明该存量淀粉酶制剂活性正常。

讨论与反思：

该兴趣小组在班上汇报他们的实验设计和结论后，其他同学认为实验设计存在部分缺陷，你认为缺陷可能是__________________________________________________________________

________________。

(2)淀粉糊等量的存量淀粉酶制剂

(5)向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂，并进行水浴加热，观察试管中的颜色变化

实验结果与结论

①该存量淀粉酶制剂完全失活

③试管B1中溶液呈褐色，试管B2中有砖红色沉淀

实验缺陷：

没有考虑存量酶制剂与唾液淀粉酶的最适温度和最适pH；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶的浓度可能存在差异；没有考虑到存量酶制剂与唾液淀粉酶在催化效率之间可能存在差异(其他合理答案也可)

【解析】由题干信息“比较该存量淀粉酶制剂和唾液淀粉酶的催化效率”推出，本实验的自变量是“存量淀粉酶制剂”和“唾液淀粉酶”；由步骤(4)中“加等量碘液”和(5)预测结果“出现砖红色沉淀”可推出，此实验测量“催化效率”是通过观察“加碘液及加斐林试剂的颜色反应”来实现的。(2)本着实验中的单一变量原则，两组实验中，只有自变量不同，无关变量适宜且相同。在两个烧杯中，加入适量且相同的淀粉糊；向A烧杯中加入适量的唾液，B烧杯中加入等量的存量淀粉酶制剂。(5)实验步骤(4)已加入碘液，观察颜色反应，步骤(5)中可向试管A2、B2中加入等量新配制的斐林试剂，并进行水浴加热，观察试管中的颜色变化。实验结果与结论：①若该存量淀粉酶制剂完全失活，则试管B1中溶液呈蓝色，试管B2中无砖红色沉淀。③若该存量淀粉酶制剂活性正常，则试管B1中溶液为褐色，试管B2中出现砖红色沉淀。此实验设计中，该存量淀粉酶制剂与唾液淀粉酶的催化效率可能存在差异，两种酶的最适温度、最适pH和酶的浓度都可能不同，从而造成误差，影响判断。

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