Question

酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，根据所学知识回答：

(1)在探究“培养液中酵母菌种群的数量变化”的实验中，某学生的部分实验操作过程是

这样的：①从静置试管中吸取酵母菌培养液进行计数，记录数据；②把酵母菌培养液放

置在冰箱中；③第七天再取样计算，记录数据，统计分析绘成曲线。请纠正该同学实验

操作中的错误：_______________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)下面的流程图示意是制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→

固定化酵母细胞

①图中酵母菌活化就是____________________状态。

②影响此实验成败的关键步骤是________________，此步的操作应采用______________。

③观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明________________。

④本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是

________________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)①应将试管轻轻震荡几次再吸取酵母菌培养液进行计数；②应将酵母菌培养液

放置在适宜温度下培养；③应连续七天，每天观察、取样计数并记录数据　(2)①让酵母

菌恢复正常生活　②配制海藻酸钠溶液　小火间断加热　③固定化酵母细胞较少　④包

埋法　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

(1)为了使培养液中的酵母菌混合均匀，在从试管中吸出培养液进行计数之前，应

将试管轻轻震荡几次。酵母菌的正常生长、繁殖需要适宜的温度。本实验的目的是探究

培养液中酵母菌种群数量的变化，因此应该每天取样计数，记录数据，统计分析并绘成

曲线。(2)在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物

重新恢复正常的生活状态。加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，直接影响实验

的成败。如果固定化酶母细胞数目较少，凝胶的颜色偏浅。固定化细胞技术包括包埋法、

化学结合法和物理吸附法，由于细胞个大，因此多采用包埋法固定化，而酶分子小，容

易从包埋材料中漏出，不宜采用包埋法。