Question

【题目】根据提取胡萝卜素的试验流程简图（甲）和葡萄酒生产工艺流程图（乙），回答问题．
甲：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素；
乙：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒．

（1）图甲中B过程叫 ， A过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ， 能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶．
（2）图乙中冲洗的目的是 ． 葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的．
（3）从微生物培养的角度分析，葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ， 若从混杂的微生物中筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，此培养基从功能上属于培养基，添加青霉素目的是 ．
（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）浓缩；沸点
（2）洗去浮尘；后
（3）碳源、氮源；选择；抑制细菌（放线菌）生长
（4）接种环温度过高，菌被杀死
【解析】解：（1）用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．A过程叫萃取，B过程叫浓缩．萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶．（2）图乙中冲洗的目的是洗去浮尘．葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之后进行的．（3）从微生物培养的角度分析，葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和碳源、氮源，若从混杂的微生物中筛选出酵母菌，培养基中添加了青霉素，此培养基从功能上属于选择培养基．青霉素具有杀菌的作用，添加青霉素目的是抑制细菌生长．（4）为了将分离到的菌株纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是接种环温度过高，菌被杀死．
所以答案是：（1）浓缩 沸点（2）洗去浮尘 后（3）碳源、氮源 选择 抑制细菌（放线菌）生长（4）接种环温度过高，菌被杀死