Question

1．据报道，一些不法商家生产的所谓100%纯牛奶居然与牛没有关系，只要用香精、糖和自来水就可以生产出鲜奶，更为骇人听闻的是一些不法商家利用垃圾堆里的破旧皮具，经化学处理，水解出皮革中原有的蛋白（称人造蛋白）．请设计实验探究人造蛋白是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
（1）实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有人造蛋白的假牛奶，发育状况测定装置（可测定一定的发育状况指标）等．
（2）实验步骤：
①选取年龄相当、体重相近、发育良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C，分别饲养．
②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含人造蛋白的假牛奶．
③在相同且适宜条件下饲养一段时间．
④用发育状况测定装置测定A、B、C三组大白鼠的发育情况，记录各组发育状况指标，计算各组的平均值，比较分析．
（3）预测实验结果．
①A组发育正常，B、C组发育均不正常，但B组比C组发育状况好，差异明显，说明人造蛋白比缺乏蛋白质更有害儿童
正常发育．
②A组发育正常，B、C组发育均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著，说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．

Answer 1

分析 实验步骤设计的基本点是：
（1）本实验的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．但不能以幼儿直接实验，应选用幼龄大白鼠作为实验对象．
（2）实验的因变量是“人造蛋白”，操作办法是喂食．实验结果是发育状况．
（3）应设置两个对照组，分别喂食真正的纯牛奶和不含任何蛋白质的假牛奶．
（4）无关变量应均衡控制．如选择的大白鼠应基本一致，如年龄、体重、发育状况；分组应随机平分；喂食量应相等；其他饲养条件相同且适宜．步骤的设计要符合逻辑，先后顺序很重要．

解答 解：（2）实验步骤：
①选取年龄相当、体重相当、发育良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C，分别饲养．
②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶．
③在相同的且适宜的条件下饲养一段时间．
（3）预测实验结果并作出相应的结论：
①A组发育正常，B组和C组均不正常，但B组比C组发育状况指标好，差异显著．说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
②A组发育正常，B组和C组均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著，说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育．
故答案为：
（2）①随机平均分为三组，标记为A、B、C
②真正的纯牛奶     不含任何蛋白质的假牛奶
④A、B、C三组大白鼠的发育情况
（3）①但B组比C组发育状况好，差异明显
②“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育

点评 本题考查蛋白质功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．