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酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①____________;

②____,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是____,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入______,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①_____酶和②____酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的____水解成_____,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成________和_____。使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有(  )(多选)。

A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

 

【答案】

(1)无氧呼吸产生酒精使细胞死亡  微生物侵染  异养型 果胶酶  半乳糖醛酸

(2)碱性蛋白  碱性脂肪  蛋白质  氨基酸  甘油 脂肪酸  ABC

【解析】

试题分析:(1)苹果中含有丰富的有机物与水分,适合微生物的繁殖。苹果通过无氧呼吸产生酒精使细胞死亡以及微生物侵染都会使苹果腐烂。微生物是异养型的。若将苹果榨汁,需要将细胞分散与破坏,这可以利用酶的专一性,用果胶酶瓦解细胞壁与胞间层,被分解成半乳糖醛酸,使榨果汁更容易。

(2)衣服的污物常见的是蛋白质与脂肪,因此加酶洗衣粉中应添加效果最好的碱性蛋白酶与碱性脂肪酶。使用加酶洗衣粉时要注意水温、pH,同时要流出酶充分作用的时间。

考点:本题考查酶工程及应用相关知识,意在考察考生对知识点的理解掌握和把握知识点间内在联系综合运用能力。

 

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。

使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A、     应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B、     用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C、     最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D、     加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

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科目:高中生物 来源:2011届辽宁省锦州市高三检测二(理综)生物部分 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂。没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:①无氧呼吸产生的____________使细胞死亡;②__________________。为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入________________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的_________________________________。
(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。
①本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成       分无影响),试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:
方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。
方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。
请问哪一种方法更为科学:___________。
②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH时,纵坐标表示___________,该实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:___________。

(3)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是______________(2个)。

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科目:高中生物 来源:2011届山西省汾阳中学高三上学期第二次月考生物卷 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。
(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。
(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。
使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A.应该用温水来溶化加酶洗衣粉
B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C.最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D.加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年辽宁省锦州市高三检测二(理综)生物部分 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂。没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:①无氧呼吸产生的____________使细胞死亡;②__________________。为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入________________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的_________________________________。

(2)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶,从而分解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题。

   ①本课题实验步骤中,在完成“烧杯中分别加入苹果泥(假定pH的改变对苹果泥成        分无影响),试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后,有下面两种操作:

    方法一:将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合,再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。

    方法二:将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6……10,再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

    请问哪一种方法更为科学:___________。

②如果用曲线图的方式记录实验结果,在现有的条件下,当横坐标表示pH时,纵坐标表示___________,该实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解,在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图:___________。

(3)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是______________(2个)。

 

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科目:高中生物 来源:2010-2011学年山西省高三上学期第二次月考生物卷 题型:综合题

酶是生物体内细胞合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,但如果交通的不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出,而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是①___________;②___________,其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是______________,为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁,要想使果汁尽可能榨出来,应加入___________,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的______________。

(2)加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①______________酶和②________酶。其中①酶能将血渍、奶渍等含有的__________水解成________,使污渍容易脱落。同样②酶可将脂肪水解成___________和___________。

使用加酶洗衣粉清洗衣物时,需要注意的问题有:

A、     应该用温水来溶化加酶洗衣粉

B、     用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C、     最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D、     加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物

 

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