Question

在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制

D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：适者生存，不适者被淘汰。酵母菌适宜生活在缺氧和呈酸性的发酵液中，并且能够大量繁殖，而在这种环境中，其他杂菌不适应环境而被淘汰。

考点：果酒的制作

点评：本题属于对识记、理解层次的考查，属于简单题。