Question

17．如图为蛋白质结构与功能的概念图，分析正确的是（　　）

• A． a一定不含S元素
• B． ①过程一定有水生成
• C． 多肽中b的数目等于c的数目
• D． d表示空间结构的多样性

Answer 1

分析 本题考查蛋白质的结构和功能的题目，在解答题目的时候要首先要掌握蛋白质的元素组成主要是由C、H、O、N四种元素组成的，然后要明确蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸经过脱水缩合形成多肽，多肽经过盘曲折叠形成蛋白质；蛋白质相关的题目首先要掌握氨基酸的结构简式，然后要掌握氨基酸脱水缩合的以后，形成肽键数和水分子数的计算公式，比如如果是n个氨基酸经脱水缩合形成一条肽链，则形成的肽键数是n-1个．

解答 解：A、构成蛋白质的元素主要由C、H、O、N四种元素组成，而甲硫氨酸中含有S元素，根据题干无法确定蛋白质是否含有甲硫氨酸，所以不确定构成的元素中是否含有S元素，A错误．
B、b是氨基酸，氨基酸经过脱水缩合形成多肽，而氨基酸在脱水缩合的过程中会有水的生成，B正确．
C、b是氨基酸，c是肽键数，假如氨基酸的数目是n，形成一条多肽链时形成的肽键数目是n-1个，所以b的数目不等于c的数目，C错误．
D、蛋白质分子的多样性决定了蛋白质功能的多样性，d表示蛋白质功能的多样性，D错误．
故选：B．

点评 蛋白质的题目要注意几点：一是理清几个层次，元素的层次：C、N、O、N，氨基酸的层次，多肽的层次以及蛋白质的层次；二是熟练计算蛋白质中相关的计算题目，比如肽键数目的计算．