Question

3．在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，错误的说法是（　　）

• A． 将装有还原糖与新配置斐林试剂的试管中物质混合让其发生作用，生成砖红色沉淀
• B． 脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
• C． 脂肪的鉴定不一定要使用显微镜
• D． 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B正确；
C、利用花生种子匀浆检测脂肪时不需要使用显微镜，C正确；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确．
故选：A．

点评 本题考查了检测还原糖、脂肪和蛋白质的实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．