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    下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是（　　）
    A、用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒
    B、在卤汤配制时加入酒
    C、封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰
    D、发酵温度要控制在15～18℃范围内
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：腐乳制作过程中防止杂菌污染的主要操作有：用来腌制腐乳的玻璃瓶要消毒、加盐腌制、制作卤汤并在配制时加入酒、封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰等．
    解答： 解：A、用来腌制腐乳的玻璃瓶要消毒，可以先用温水清洗再用酒精消毒，A正确；
    B、制作卤汤并在配制时加入酒，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用，B正确；
    C、封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰可以避免杂菌污染，C正确；
    D、发酵温度控制15～18℃范围，主要是该温度有利于毛霉等微生物代谢，而不能起到防止杂菌污染的作用，D错误．
    故选：D．
    点评：本题主要考查腐乳制作过程中的复杂杂菌污染的问题，意在强化学生的无菌操作意识和相关的识记能力．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    树叶到了秋天往往会大量脱落，经研究发现，这是因为乙烯能促进离层区（如图乙）细胞合成和分泌酶X，酶X能够水解离层区细胞的细胞壁导致叶柄脱落；叶柄离层区细胞两侧（近基端和远基端）的生长素浓度与叶片脱落关系如图丙．
    （1）根据酶 X 的生理作用分析，它可能是
     
    酶和
     
    酶．
    （2）根据图丙可知，当远基端生长素浓度
     
    近基端生长素浓度时，叶柄脱落．已知生长素只能单方向的从远基端向近基端进行极性运输，这种运输是细胞的
     
    运输．结合对图丙的分析，可得出叶柄内生长素的运输对乙烯合成的作用是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品．如图是腐乳制作的实验流程示意图．请回答下列有关问题：

    （1）从微生物培养的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培养基，按照其状态称为
     
    培养基．
    （2）传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自
     
    ；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以
     
    ．
    （3）腐乳制作过程中，加盐的作用是
     
    和
     
    ．
    （4）装瓶时，操作要迅速小心．加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某DNA共n个碱基，其中腺嘌呤m个．该DNA分子复制3次，需游离的胞嘧啶（　　）个．
    A、7（n-m）
    B、8（n-m）
    C、7（
    n
    2
    -m）
    D、8（2n-m）

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    血栓主要由不溶性的纤维蛋白等物质组成．纳豆激酶（NK）是一种在纳豆发酵过程中由纳豆菌产生的蛋白酶，它不但能直接作用于纤维蛋白（A过程），还能间接激活体内纤溶酶原（B 过程）．如图是有关纳豆激酶溶栓机理简图，请据图回答问题：
    （1）研究NK直接水解作用：给定纤维蛋白平板，将
     
    滴加其上，若出现相应的溶解圈，则可说明
     
    ．
    （2）NK 的间接作用是
     
     激活体内纤溶酶原，增加纤溶酶的量和作用，溶解血栓．
    （3）请根据下列给出的实验材料，比较NK 与内源性纤溶酶溶栓效果，并在表格空白位置上，补全相应内容．
    供选实验材料：NK溶液、内源性纤溶酶溶液、纤维蛋白块、蛋清溶液，缓冲液、双缩脲试剂、量筒、试管和秒表．
    实验步骤：（“+”表示添加，“-”表示未添加）
     加入物质的成分试管1试管2
    1A
     
    		++
    2缓冲液++
    3纳豆激酶（NK）溶液+-
    4B
     
    		-+
    ①表格中A处添加的物质是
     
    ，B处添加的物质是
     
    ．
    ②实验结果的鉴定所用的观察方法是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗可以获得多倍体植株，秋水仙素的作用在于能在细胞有丝分裂中（　　）
    A、抑制纺缍体形成
    B、促进染色体复制
    C、促进细胞分裂
    D、抑制细胞板形成

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图①②③表示某雌性动物（基因型为AaBb）的细胞分裂图．图④表示细胞分裂过程中不同阶段的细胞数以及一个细胞中的染色体、染色单体和DNA分子的数目．请据图回答下列问题：

    （1）图①所示的分裂时期对应于图④的
     
    阶段．图④的Ⅲ阶段对应于图
     
    细胞，此细胞中含有
     
    个染色体组，该生物的体细胞中最多含有
     
    条染色体．
    （2）从数量关系分析，图④由Ⅰ→Ⅱ的过程中，细胞内发生的主要变化是
     
    ；由Ⅱ→图②的过程中染色体的主要行为变化是
     
    、
     
    ．
    （3）若图③是图②产生的一个子细胞，则图③的名称是
     
    ，其基因型应是
     
    ．
    （4）导致图②中染色体上A、a和B、b不同的原因是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示某种雌性生物的细胞内染色体及DNA相对量变化的曲线图．根据此曲线图回答下列问题：（注：横坐标各个区域代表细胞分裂的各个时期，区域的大小和各个时期所需的时间不成比例）

    （1）图中代表染色体相对数量变化的曲线是
     
    ．
    （2）图中8处发生的生理过程叫
     
    ，8以后开始的细胞分裂是
     
    分裂．
    （3）细胞内含有染色单体的区间是
     
    和
     
    ．
    （4）若该生物体细胞中染色体数为20条，则一个细胞核中的DNA分子数在4-6时期为
     
    条．
    （5）以该生物体细胞中的两对同源染色体为例，请画出该生物细胞处于6-7时期的细胞分裂示意图．
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    糖尿病的形成有多种原因，请据图回答下列问题：

    （1）某人患有一种青少年型糖尿病，经检查发现其血液中胰岛素含量正常，但仍表现出尿糖症状，该病的病因最有可能类似于图示中的
     
     （填数字）．在上述三种情况中，可以通过注射胰岛素进行治疗的是
     
    （填数字）．
    （2）若不考虑基因突变，那么不同的浆细胞中的核DNA
     
    、mRNA
     
    、蛋白质
     
    ．（填完全相同、完全不同、不完全相同）

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