Question

【题目】[生物——选修1：生物技术实践]图是某同学设计的茉莉油提取实验。左边是流程，右边是提取的实验装置，请回答：

（1）该同学提取茉莉油的方法是_______。采摘原料应在茉莉油含量较高的________（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。

（2）图中B过程表示_____，通常应向油水混合物中加入_____促进B过程的进行。要完成图中C过程需要向提取液中加入_____，因为通过B过程获得的提取物可能含有_______。

（3）蒸馏完毕，应先____________，然后停止__________，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。

（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图中所示的方法，原因是_______ 。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是______________。

Answer 1

【答案】 水蒸气蒸馏法 花开的盛期 分离油层 NaCl 无水NaSO4 一定的水分 撤出酒精灯 供水 橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解 石灰水

【解析】试题分析：该题是对用水蒸气蒸馏法提取茉莉油的过程和用压榨法提取橘皮精油的过程的考查，回忆用水蒸气蒸馏法提取茉莉油和用压榨法提取橘皮精油的原理和具体操作过程，然后解答问题

(1) 图29右边的是蒸馏装置， 据此可知该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法。采摘原料应在茉莉油含量较高的花开的盛期采收。

(2)提取茉莉油的流程：莱莉花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤→莱莉油。因此图中B过程表示分离油层，通常向油水混合物中加入NaCl ，增加盐的浓度，使之出现明显的分层，然后再用分液漏斗将油层和水层分开。C过程是除水，要完成此过程需要向提取液中加入无水NaSO4吸水，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。

(3) 蒸馏完毕，应先撤出酒精灯，然后停止供水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸顺序与安装顺序相反。

(4) 橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。