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亚硝酸盐对人体的危害包括(  )

A.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧

B.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,

亚硝胺具有强烈的致癌作用

C.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用

D.长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内积累

 

D

膳食中大部分亚硝酸盐在体内以“过客”的形式随尿液排出,不会积累;一次性摄入过量亚硝酸盐,会引起人体中毒或者死亡;亚硝酸盐只有在特定的条件下(适宜的pH、温度和一定的微生物作用),才会转变成致癌物——亚硝胺。

 

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相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:013

亚硝酸盐对人体的危害不包括

[  ]

A.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧

B.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌作用

C.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用

D.长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累,在达到一定剂量后使人中毒死亡

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科目:高中生物 来源:2011届江西省临川二中高三下学期第一次模拟考试(理综)生物部分 题型:综合题

某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg,再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,后来定时测定,结果如下图。

(1)测定亚硝酸盐含量的方法是         ,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成      ,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)实验中,盐水加热煮沸是为了     ;冷却之后再使用是为了保证      等微生物的生命活动不受影响。
(3)在腌制过程中,坛中溶液量会增加,原因是               
(4)图中数据表明,泡菜在腌制的第________天亚硝酸盐含量达到最大值,腌制到第________天以后再食用可以较好地避免亚硝酸盐对人体健康的危害。
(5)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异,最可能的原因是_____________。
(6)为了让实验数据更好地表明泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化,对该实验所获得的3组数据应进行怎样的处理才更合理?                                  .

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

亚硝酸盐对人体的危害不包括


  1. A.
    一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致组织缺氧
  2. B.
    亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌作用
  3. C.
    亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用
  4. D.
    长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内脂肪组织中积累,在达到一定剂量后使人中毒死亡

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科目:高中生物 来源: 题型:

亚硝酸盐对人体的危害包括(  )

A.一次性大剂量地摄入亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导

致组织缺氧

B.亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺,

亚硝胺具有强烈的致癌作用

C.亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用

D.长期食用含亚硝酸盐的食品,会引起亚硝酸盐在体内积累

 

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