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    12．下列对相关实验叙述中，错误的是（　　）
    A．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败
    B．相同条件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母更高
    C．制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗可能会影响果酒的品质
    D．可利用DNA在95%冰酒精的溶解度比较低的原理进一步提纯DNA

    分析 果醋制作的菌种是醋酸菌，条件是30～35℃、一直需氧；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；果酒制作菌种是酵母菌，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧，并要防止杂菌污染；DNA溶解于NaCl溶液，不溶于酒精．

    解答 解：A、制作果醋是通过醋酸菌进行有氧发酵，醋酸菌适宜的温度是30～35℃，所以通氧不足或温度过低会造成发酵失败，A正确；
    B、固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但反应物不容易与酶接触，如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，B错误；
    C、如果先除去葡萄的枝梗，会破损葡萄的表皮，导致杂菌感染，所以制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗可能会影响果酒的品质，C正确；
    D、因为DNA不溶于酒精，所以可利用DNA在95%冰酒精中的溶解度比较低的原理进一步提纯DNA，D正确．
    故选：B．

    点评 本题考查生物技术实验的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．如图为某种质粒简图，小箭头所指分别为限制性内切酶EcoR I、BamH I的酶切位点，ampR为氨苄青霉素抗性基因，tetR为四环素抗性基因，P为启动子，T为终止子，ori为复制原点．已知目的基因的两端分别有包括EcoR I、BamH I在内的多种酶的酶切位点．据图回答：

    （1）质粒分子内的两条脱氧核苷酸链之间通过氢键连接．
    （2）已知BamHI的识别序列为G↓GATCC，当BamHI切割1分子该质粒时，需要消耗2个水分子，同时产生的粘性末端是2个．
    （3）利用PCR技术扩增目的基因是获取目的基因的重要方法．在PCR产物两端通常需要设计一定的限制酶酶切位点，经酶切后可以与用同种酶切的载体连接．但实验证明，大多数限制酶对裸露的酶切位点不能切断，必须在酶切位点旁边加上一个至几个保护碱基，才能使特定的限制酶对其识别位点进行有效切断．下面是科研人员对BamH I进行研究得出的结果．试回答：
    核苷酸序列切割率%
    处理2 小时处理20 小时
    CGGATCCG1025
    CGGGATCCCG＞90＞90
    CGCGGATCCGCG＞90＞90
    1一般地，研究中通常在酶切位点前后加G或C碱基而不是A或T，这是因为保护碱基在PCR产物的末端，A和T互补配对时，只形成2个氢键，结合力差，容易在末端产生单链，从而影响限制性内切酶的作用．
    ②根据实验结果可知，实验室中在BamH I识别序列前后最好各加2个CG碱基对．
    （4）用上述质粒和目的基因构建基因表达载体，将重组质粒导入大肠杆菌细胞后，筛选出转化的工程菌的步骤如下：
    ①先将大肠杆菌接种到含氨苄青霉素的细菌培养基上培养，能生存下来的大肠杆菌是导入了重组质粒或质粒．
    ②将上一步培养出的菌落接种到含四环素的细菌培养基上培养，不能（能或不能）生存的菌落就是需要的工程菌．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．关于原生质层的相关说法，错误的是（　　）
    A．细胞核的核膜不属于原生质层B．细胞核在原生质层中
    C．叶绿体内的类囊体膜属于原生质层D．植物细胞的原生质层是一层半透膜

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．下列关于胚胎工程的叙述正确的是（　　）
    A．胚胎工程大多数技术是在体内条件下进行的
    B．体外受精过程不属于胚胎工程技术
    C．早期胚胎的培养过程属于胚胎工程技术
    D．胚胎工程技术仅指胚胎移植技术

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图是植物体细胞杂交过程示意图，请据图回答：

    （1）第①步是去掉细胞壁，分离出原生质体．目前此步骤最常用的方法是酶解法，也就是在温和的条件下用纤维素酶和果胶酶处理等分解植物的细胞壁．
    （2）②过程的发生，必须进行人工诱导．通常用聚乙二醇（PEG）等试剂诱导融合，动物细胞的融合还常用到灭活的病毒作为诱导剂．
    （3）③表示融合后的原生质体再产生新的细胞壁，④和⑤所表示的过程分别是脱分化、再分化．杂种细胞能被培养成植株的根本原因是植物细胞具有全能性．
    （4）植物体细胞杂交在育种工作中具有广泛的应用价值，其突出的优点是可以
    远缘杂交不亲和的障碍．目前，动物细胞融合技术最重要的用途是制备单克隆抗体，其杂种细胞应具有在体外培养条件下无限增殖和产生特异性抗体的能力．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    17．完成腐乳的制作相关问题：
    （一）实验步骤：
    ①将豆腐切实3cm×3cm×1cm若干块
    ②豆腐块放在铺有干粽叶的盘内，每块豆腐等距离排放，豆腐上再铺干净粽叶，再用保鲜膜包裹．
    ③将平盘放在温度为15～18℃的地方，毛霉逐渐生长，大约5d后，豆腐表面丛生直立菌丝．
    ④当毛霉生长旺盛，呈淡黄色时，去除保鲜膜及粽叶，散热及水分，同时散去霉味约36h．
    ⑤豆腐凉透后，将豆腐间的菌丝拉断，整齐排在容器内，准备腌制．
    ⑥长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）分层摆放，分层加盐，并随层高而增加增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入，约腌制8d．
    ⑦将黄酒、米酒和糖、香辛料等混合制成卤．卤汤酒精含量控制在12%为宜．
    ⑧广口玻璃瓶刷洗干净，用高压锅在1000C蒸汽灭菌30min，将腐乳成坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封，常温下，六个月即可以成熟．
    （二）原理：
    ①腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是毛霉，它是一种真核生物，新陈代谢类型是异养需氧型．
    ②毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成
    小分子的多肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸．
    ③现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免杂菌污染，保证腐乳的品质．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    3．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）
    A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
    B．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
    C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列不会发生在有丝分裂中的现象是（　　）
    A．染色体复制B．细胞膜解体C．蛋白质合成D．核膜解体

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．生物技术在生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：
    （1）有的加酶洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法、压榨法等（至少写2种）；橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质．植物芳香油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现植物的快速繁殖．
    （2）“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过人工发酵的方法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，这种白色茸毛状的微生物是毛霉，它产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了独特的风味．
    （3）从土壤中分离分解尿素的细菌实验中，培养基中加入的氮源必须是尿素，按照培养基用途划分，该培养基属于选择培养基．若要对得到的细菌作进一步鉴定，还需要在培养基中加入酚红指示剂，当pH升高时，该物质将变成红色．

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