Question

下列关于物质鉴定的说法中，正确的是（　　）

• A、由于番茄汁中还原糖含量高，因此可用斐林试剂来直接鉴定还原糖
• B、脂肪与苏丹Ⅳ染液发生反应后可产生红色沉淀
• C、还原性糖的鉴定过程中，溶液中的颜色变化大致依次为浅蓝色、棕色、砖红色
• D、苹果种子、小麦种子及发芽的小麦种子都可作为还原糖鉴定的实验材料

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、番茄汁中虽然含有丰富的葡萄糖和果糖，但是由于颜色是红色，不能用于鉴定还原糖，A错误；
B、脂肪与苏丹Ⅳ染液混合后可产生红色反应，但是没有沉淀，B错误；
C、检测还原糖时需要使用斐林试剂，在水浴加热的条件下进行，颜色由浅蓝色变成棕色，最终变为砖红色沉淀，C正确；
D、小麦种子富含淀粉，而淀粉是非还原糖，D错误．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定实验等，此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．