Question

【题目】Ⅰ．如图1表示pH对a-淀粉酶活性的影响，图2表示在最适温度及pH为b时a-淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化。预期正确的是________

A．若增加a-淀粉酶的量，则d点不移动，e点上移

B．若将pH先调整为c，再调整回b，则d、e点不移动

C．若将温度升高5℃，则d点右移、e点不移动

D．若将pH调整为a，则d点右移，e点下移图

Ⅱ．某兴趣小组为探究不同温度对酶活性的影响（反应物充足），甲、乙、丙、丁各加入了1单位的淀粉酶，分别反应一段时间后测定淀粉的剩余量，实验结果如图所示。回答下列问题。

（1）该实验的自变量是________。酶的活性可以用________的比值来表示，该种淀粉酶的最适温度在________（范围）。

（2）该实验的设计思路是_________________。

Answer 1

【答案】C 温度 反应物消耗量（产物的生成量）与时间 46℃~60℃ 不同温度，测定在单位时间、单位淀粉酶条件下淀粉的消耗量，通过计算结果反应出酶的活性

【解析】

由图1可知，a-淀粉酶的最适pH为b。

图2中：在最适温度和最适pH条件下，麦芽糖的积累量的变化情况。

Ⅰ．A、若增加a-淀粉酶的量，则d点右移，e点上移，A错误；

B、若将pH先调整为c，酶失活，再调整回b，酶活性不能恢复，故d右移，B错误；

C、若将温度升高5℃，则酶活性下降，d点右移、e点不移动，C正确；

D、若将pH调整为a，则酶活性下降，d点右移，e点不动，D错误。

故选C。

Ⅱ．（1）该实验的自变量是温度，可以用淀粉的剩余量或产物的生成量与时间的比值来表示酶活性，由图可知，该种淀粉酶的最适温度在46℃~60℃。

（2）该实验通过不同温度，测定在单位时间、单位淀粉酶条件下淀粉的消耗量，通过计算结果反应出酶的活性。