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    (选做题)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
    (1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基__________。
    A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基
    C．蛋白胨酵母膏培养基 D．MS培养基
    (2)拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养，酵母菌种群数量的变化如下表所示。生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体，由表中数据分析，第_________天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用_____________法。
    (3)现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是___________，并接入合适的菌种。
    (4)甲流再次肆虐，“今天你吃醋了吗？”成为问候语，果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。
    冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是______________。由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程：__________________。
    (5)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其_____________。请提出一种解决该问题的方法：____________。
    (1)B
    (2)第2天；包埋 法
    (3)对原材料进行灭菌
    (4)防止菌种流失；
    (5)没有分解这些物质的酶；方法： 在发酵时加入相应酶 或用转基因方法将相应的酶基因导入酵母菌细胞内。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    （09广东卷）第38题（生物技术实践）和39题（现代生物科技专题）是选做题，考生只需作答其中一题。请根据下述材料，回答第38题或39题。

       材料：饲料原料中的磷元素有相当一部分存在于植酸中，猪、禽等动物由于缺乏有关酶，无法有效利用植酸，造成磷源浪费，而且植酸随粪便排除后易造成环境有机磷污染。植酸酶能催化植酸水解成肌醇和磷酸，因此成为目前重要的饲料添加剂之一。

    （10分）生物技术实践

    （1）商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生                 ，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间       表示。

    （2）利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：

     

     

     

     

     

    Ⅰ中的主要成分为       ；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。

    （3）为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步：       。反应过程中打开模板DNA双链的方法是       。

    （4）除植酸酶外，微生物还应用在                  的生产中。

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    科目：高中生物 来源：2010年黑龙江省哈九中高三第二次高考模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    （15分）生物选做题
    A．[生物技术实践] 啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
    （1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
    步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
    步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意      和      ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
    步骤3：将紫外照射后的菌液稀释涂布平板。
    步骤4：根据                          筛选出突变菌。
    （2）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是                    。
    （3）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是                                              。
    （4）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是                     。请提出解决该问题的方法。（列举两种方法）
                                                                           
    （5）突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是                                    ，加入DNA聚合酶的作用是                                            。
    B．[现代生物科技专题] 继哺乳动物乳腺生物反应器研发成功后，膀胱生物反应器的研究也取得了一定进展。最近，科学家培育出一种转基因小鼠，其膀胱上皮细胞可以合成人的生长激素并分泌到尿液中。请回答：
    （1）将人的生长激素基因导入小鼠受体细胞，常用方法是               。
    （2）在基因工程中，将目的基因与运载体结合时必须用            酶和         酶。常用的运载体有            等，而作为运载体必须具备相应的条件，例如应具有             以便进行筛选。进行基因转移时，通常要将外源基因转入        中，原因是                。
    （3）通常采用      __________   技术检测外源基因是否插入了小鼠的基因组。
    （4）在研制膀胱生物反应器时，应使外源基因在小鼠的          细胞中特异性表达。
    （5）为使外源基因在后代中长期保持，可将转基因小鼠体细胞的        转入        细胞中构成重组细胞，使其发育成与供体具有相同性状的个体。该技术称为          。

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    科目：高中生物 来源：山东省高考真题 题型：读图填空题

    (选做题)乙醇等“绿沟能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：

    (1)玉米秸秆经预处理后，应该选用_________酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
    (2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶？(多选)____________。
    A．酶制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌 C．制作酸奶的乳酸菌
    D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
    (3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为____________(按功能分)，培养基中的碳源为_____________。
    (4)从生物体提取出的酶首先要检测__________，以便更好地将酶用于生产实践，在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用__________技术。
    (5)发酵阶段需要的菌种是____________，在产生酒精时要控制的必要条件是______________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    选做题

    酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

    酵母细胞的固定化

    （1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是       。

    （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明       。

    （3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是     。

    （4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）       。

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