Question

12．关于物质检测的实验叙述，正确的是（　　）

• A． 鉴定待测样液中的还原糖时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuSO₄溶液
• B． 观察脂肪检测的切片时，将切片较厚的部分移至显微镜视野中心
• C． 对种子进行脂肪检测时，需要用50%的盐酸溶液洗去浮色
• D． 用双缩脲试剂检测牛奶能观察到紫色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
据此分析解答．

解答 解：A、斐林试剂使用时，两种试剂需要混合使用，A错误；
B、观察脂肪检测的切片时，将切片较薄的部分移至显微镜视野中心，B错误；
C、对种子进行脂肪检测时，需要用50%的酒精溶液洗去浮色，C错误；
D、牛奶中含有蛋白质，用双缩脲试剂检测牛奶能观察到紫色，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．