Question

14．关于探究酶的高效性的实验，回答问题：

加入材料（ml）	试管号
	1	2	3	4	5
3%过氧化氢	5	5	5	5	5
蒸馏水	0.5
新鲜猪肝匀浆		0.5
3.5%FeCl3溶液			0.5
经高温处理的猪肝匀浆				0.5
经高温处理的3.5%FeCl3溶液					0.5
气泡数	--	++	+	--	+

（1）设置1号试管的作用对照；
（2）2号与3号试管的现象比较，证明了酶的高效性；
（3）4号与2号试管的现象比较，证明了高温使酶失活．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．据此回答问题：

解答 解：（1）1号试管加入的试剂是水，表明是作为对照组实验；
（2）2号试管加入新鲜猪肝匀浆，3号试管加入3.5%FeCl₃溶液，导致最终气泡数不一样，证明了酶的催化效率高于无机催化剂，即酶的高效性；
（3）2号试管加入新鲜猪肝匀浆，4号试管加入经过高温处理的猪肝匀浆，最终2号试管有气泡产生，4号试管没有，说明高温能使酶失去催化活性；
故答案为：
（1）对照                  
（2）酶的高效性
（3）高温使酶失活

点评 本题考查了酶的高效性和影响其活性的因素，熟记相关知识点是关键．