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    2．表是某学校研究性学习小组研究a淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用的实验设计，请分析回答：
    试管
    编号    		123456
    酶促
    反应    		底物1mL1%淀粉液1%淀粉液1%蔗糖液1%蔗糖液1%淀粉液1%蔗糖液
    实验处理蒸馏水a淀粉酶a淀粉酶蒸馏水蔗糖酶蔗糖酶
    反应条件在60℃恒温下保温10～15min左右
    鉴定
    反应    		斐林试剂1mL1mL1mL1mL1mL1mL
    反应条件热水浴加热
    溶液颜色
    （1）本实验的实验目的是验证酶的专一性．
    （2）如果对试管1、2和5号进行比较分析，则其自变量是“实验处理”时向底物中加入的物质种类不同．
    （3）上述实验中，能够与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的试管有2、6．
    （4）若只保留两支试管，也能初步得出本实验结论，请你写出其余可能的组合（写出试管编号组合）：2和3；2和5；5和6；3和6．
    （5）本实验是否能用碘液来代替斐林试剂不能，为什么？因为碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖（或蔗糖不与碘液发生显色反应，蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应）．
    （6）为进一步探索温度对α-淀粉酶活性的影响，最合理的实验步骤是D
    ①取3支试管，编号，并分别注入2mL淀粉液；
    ②向各试管注入1mL淀粉酶溶液；
    ③向各试管滴一滴碘液；
    ④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持5min
    ⑤观察实验现象．
    A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤

    分析 酶的特性：专一性、高效性、需要温和的条件；自变量：在生物学探究实验中，需要研究的变量称为自变量；因变量：随着自变量的变化而发生变化的变量称为因变量．碘液有遇淀粉变蓝的特性，可以用来鉴定淀粉的存在，还原性糖常用斐林试剂鉴定，产生砖红色沉淀，据此思考答题．

    解答 解：（1）表是某学校研究性学习小组研究a淀粉酶、蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用的实验设计，实验中反应条件都是一样的，实验的实验目的是验证酶的专一性；
    （2）实验1号、2号和5号加入的底物是一样的，反应条件也是一样的，只有加入的酶是不同的，所以自变量是实验处理中酶的种类，因变量是实验过程中底物淀粉的分解情况；
    （3）与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的物质是还原性糖，在6组实验中，根据酶的专一性特点，2号和6号实验，底物可以被分解产生还原性糖，可以和斐林试剂产生砖红色沉淀；
    （4）只保留两只试管，也可以得出结论的话，根据实验的单一变量原则，可以选择2和3、5和6、2和5或者是3和6；
    （5）鉴定还原性糖用斐林试剂而不能用碘液，因为碘液是用来检测淀粉的，碘液不能和蔗糖产生颜色反应，也不能和还原性糖产生颜色反应，不能确定蔗糖是否被分解．
    （6）解：探究温度对α-淀粉酶活性的影响实验中，自变量是温度，且实验过程中，应该先调节各试管中淀粉溶液的温度，然后再将加入淀粉酶溶液．实验步骤为：①取3支试管，编号，并分别注入2mL淀粉液→将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持5min→②向各试管注入1mL淀粉酶溶液→③向各试管滴一滴碘液→⑤观察实验现象．D正确．
    故答案为：
    （1）酶的专一性
    （2）“实验处理”时向底物中加入的物质种类不同（或答“实验处理”不同，或答蒸馏水、a淀粉酶、蔗糖酶）
    （3）2、6  （不全不得分）
    （4）5和6；3和6
    （5）不能       因为碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖（或蔗糖不与碘液发生显色反应，蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应）
    （6）D

    点评 本题难度稍大，主要考查生物学探究实验的原则以及物质鉴定方法等考点，重在考查学生对知识的综合运用能力．

    练习册系列答案
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