Question

14．生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同．根据所学知识，请回答下列问题．
（1）采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入氯化钠，作用是增加盐的浓度，有利于油水分层．
（2）采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率．为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并调节pH至7～8．
（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照．

Answer 1

分析 1、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法．
2、玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用压榨法提取；胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．

解答 解：（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，可以利用水蒸气将玫瑰精油携带出来，适用于蒸馏法提取，提取过程中向初步提取的乳化液中加入氯化钠，可增加盐的浓度，有利于油水分层．
（2）采用压榨法提取橘皮精油时，橘皮压榨之前，要对橘皮用石灰水浸泡10小时以上，橘皮要浸透，因为石灰水呈强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，压榨时不会脱滑，出油率高；提取过程中，为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的NaHCO₃和5%Na₂SO₄，并调节pH至7-8．
（3）胡萝卜素为橘黄色结晶，脂溶性物质，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，用萃取法提取胡萝卜素的流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素；新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度过高或时间过长均会导致胡萝卜素的分解；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定时应与标准样品作对照，通过分别观察标准样品和萃取样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带对所提取的胡萝卜素进行分析和评价．
故答案为：
（1）氯化钠    增加盐的浓度，有利于油水分层
（2）石灰水    NaHCO₃ Na₂SO₄ 
（3）过滤    浓缩    温度和时间    性质和使用量   标准样品

点评 本题主要考查植物有效成分的提取的知识，意在强化学生对相关提取方法的识记、理解与运用，把握知识间的内在联系的能力，识记植物有效成分提取的不同方法和原理是解题的关键．