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    【题目】腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是（ ）

    A．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染

    B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂

    C．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用

    D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同

    【答案】A

    【解析】

    试题腐乳制作时，逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染，A项正确；制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要迅速以防止微生物污染，B项错误；毛霉菌丝大量繁殖时形成的“硬皮”可以食用，C项错误；不同颜色的腐乳都是通过发酵制作成的，制作过程基本相同，只是加入的辅料有所区别，D项错误。

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    【题目】下列与细胞有关的叙述，正确的是（ ）

    A.细胞学说认为：所有动植物都是由细胞构成的

    B.细胞体积越大，细胞膜进行物质交换的效率越高

    C.细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层

    D.细胞生命活动的主要承担者是蛋白质

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    【题目】下列关于种群和群落的相关概念叙述正确的是（ ）

    A. 集群分布、随机分布、均匀分布属于群落的空间结构

    B. 种群密度是种群最基本（核心）的数量特征，根据种群密度预测种群未来变化趋势

    C. 一片草地中的所有动物、植物、细菌构成一个群落

    D. 群落的水平结构中，不同种群在同一地段的分布常呈镶嵌分布

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    【题目】下列符合细胞学说的是（　　）

    ①一切动植物都由细胞发育而来②病毒没有细胞结构③新细胞可以从老细胞中产生④细胞分原核细胞和真核细胞两大类⑤细胞是一个相对独立的单位⑥一切动植物都由细胞和细胞产物所构成．

    A.①③⑤⑥B.②④⑤C.③④⑤D.①②③④⑤

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】回答与酿酒和制醋有关的问题：

    （1）红曲主要含有红曲霉菌和酵母菌等微生物，具有糖化和发酵的双重作用，为了获得优良的酿酒红曲，将红曲制成较稀浓度的悬液后，可通过__________或__________方法分离出单菌落，通过以________为碳源的培养基筛选出糖化能力最强的红曲霉菌菌种。

    （2）大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后，用食用酵母进行发酵，发酵完毕后得到新鲜红曲酒，酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近50%时，__________。

    （3）影响红曲酒风味的主要因素有__________等环境因素。

    （4）醋酸发酵时要始终保持有氧状态，原因是______________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某种昆虫的体色由位于常染色体上的一组复等位基因B+（红色）、B（黄色）、b（棕色）和一对等位基因Dd控制，其显隐性关系是B+>B>b；只有基因D存在时，上述体色才能表现出来，否则表现为黑色。现有黄色昆虫与黑色昆虫杂交，F1中黄色∶棕色=3∶1。请据此回答下列问题：

    （1）复等位基因B+、B、b的出现是__________的结果，这一事实证明了该变异的__________（填特点）。

    （2）上述杂交亲本的基因型为__________，F1中黄色个体自由交配产生的F2中黑色个体的概率是是__________。

    （3）若基因B+、B、b与基因D、d的遗传遵循自由组合定律，现利用F1昆虫设计实验，探究F1黄色昆虫的基因型（不考虑变异）：

    实验方案：_______________________________。

    结论：_____________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】我国科学家发现在体外实验条件下，某两种蛋白质可以形成含铁的杆状多聚体，这种多聚体能识别外界磁场并自动顺应磁场方向排列。编码这两种蛋白质的基因，在家鸽的视网膜细胞中能共同表达。下列说法错误的是

    A.这两种蛋白质的合成过程都有三类RNA参与

    B.家鸽的所有体细胞都含有这两种基因

    C.如果这两种基因失去功能，家鸽会在飞行中迷失方向

    D.编码这两个蛋白质基因的启动子在所有细胞中都能被激活

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】请回答下列与生物技术实践相关的问题：

    （1）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。果汁发酵后是否产生酒精，可以用_______来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现的颜色为__________。

    （2）制作成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味,在酒的表面形成一层菌膜，该菌膜是__________形成的，乙醇变为醋酸的环境条件是_____________。

    （3）制作腐乳时有个加盐腌制的过程,加盐量为：离瓶口越近加盐量越多,原因是_____________。和腐乳风味关系最密切的配料是卤汤，卤汤由酒和各种香料配制而成，其中加酒的目的是_____________，并使腐乳具有独特的香味。

    （4）泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物_____________，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。检测亚硝酸盐含量的方法是_____________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下面关于细胞中某分泌蛋白的加工和运输的分析错误的是（ ）

    A.分泌蛋白的运输过程体现了生物膜在功能上的协调配合

    B.内质网囊泡与高尔基体的融合不需要消耗细胞代谢产生的能量

    C.在化学成分上，内质网膜和高尔基体膜具有相似性

    D.分泌蛋白合成旺盛的细胞高尔基体膜成分更新速度快

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