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    15．为检测是否有酒精产生，下列所用的试剂及发生的颜色变化正确的是（　　）
    A．溴麝香草酚蓝溶液，蓝变绿再变黄B．重铬酸钾溶液，橙色变灰绿色
    C．溴麝香草酚蓝溶液，橙色变灰绿色D．重铬酸钾溶液，蓝变绿再变黄

    分析 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水；在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳；
    产物的检测：（1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄．
    （2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．

    解答 解：酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳．其中酒精用橙色的重铬酸钾溶液进行检测，在酸性条件下，现象是橙色溶液变成灰绿色．
    故选：B．

    点评 本题考查酵母菌的呼吸方式及产物的鉴定方式等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    16．果粒生产在中国尚属起步阶段．果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中．果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量．根据以上内容回答下列问题．
    （1）果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，由酶的专一性可知，组成果粒的另一成分纤维素不会被分解．
    （2）在40～45℃温度下搅拌处理的原因是果胶酶的活性最高；最后升温到90～92℃再冷却罐装的目的是灭菌．
    （3）图1表示温度对果胶酶活性的影响，如果纵坐标表示果粒的生成速率，横坐标表示温度，请在图2中画出果粒生成速率的曲线图（所绘制的曲线大体符合事实即可）．

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    6．下列不属于癌细胞主要特征的是（　　）
    A．在适宜条件下，癌细胞能够无限增殖
    B．与正常细胞相比，癌细胞的形态结构发生显著变化
    C．癌细胞的表面发生变化，容易转移
    D．细胞癌变后就失去分裂能力，很快衰老凋亡

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    3．小麦胚芽鞘切段可以在含有生长素IAA的溶液中继续伸长，在一定范围内，胚芽鞘切段的伸长长度与生长素浓度的对数成正比，因而可通过测定切段伸长的多少来测定生长素的含量．为探究“萌发的小麦种子中生长素含量”，某小组同学根据上述原理用小麦胚芽鞘进行实验．请分析回答：
    （1）实验步骤
    ①取7个相同的洁净小瓶，编号1～7．将等量的事先配置好的浓度分别为0.001、0.01、0.1、1.0、10μg/mL的IAA系列标准溶液分别放在2～6号瓶中，第1号瓶中放等量的蒸馏水，第7号瓶中放等量萌发的小麦种子的生长素提取液．
    ②挑选生长状况基本一致（相同）的小麦胚芽鞘（如图所示）若干．选取同样长度（5mm）的切段B（A、B、C）作为材料，浸泡在蒸馏水中2～3h，以除去切段中的内源（本身含有的）生长素．
    ③在上述每瓶标准溶液中浸泡切段10段，20h后取出切段，测量每瓶中全部切段的长度，并计算平均值．
    （2）预期结果与结论：
    若5号与7号瓶中的切段平均长度基本相同，则说明小麦萌发种子中生长素含量约为1.0μg/mL．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（　　）
    A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长
    B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应
    C．抗生素能够抑制酵母菌的生长
    D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．如图为植物细胞亚显微结构示意图，请据图回答问题：
    （1）如果此细胞为叶肉细胞，与能量转换有关的细胞器有[C]线粒体和[F]叶绿体．在植物细胞的代谢过程中，ADP转化成ATP所需要的能量是由呼吸作用作用和光合作用作用提供的．
    （2）如果此细胞为根毛细胞，可以通过主动运输的方式选择性吸收矿质离子，这种选择性与细胞膜上的载体蛋白的种类和数量有关．当土壤溶液浓度高于细胞液浓度时，结构[B]液泡  中的水分会大量渗出细胞．此时，由于[A]细胞壁的伸缩性有限，随时间延长，细胞将出现原生质层与[A]分离的现象．
    （3）若此细胞为根尖分生区的细胞，在有丝分裂间期，细胞内体积最大的结构是[E]细胞核，主要的物质变化是进行DNA复制和有关蛋白质的合成；在有丝分裂末期，[D]高尔基体与新细胞的细胞壁形成有关．

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    7．ATP是细胞中重要的高能磷酸化合物．下列有关ATP的叙述，错误的是（　　）
    A．线粒体合成的ATP可在细胞核中发挥作用
    B．1mol葡萄糖有氧呼吸所产生的能量，可以形成30molATP
    C．在有氧与缺氧的条件下细胞质基质中都能形成ATP
    D．植物根细胞吸收矿质元素离子所需的ATP来源于呼吸作用

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    4．有关RNA的叙述，错误的是（　　）
    A．RNA是某些生物遗传信息的载体和催化剂
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    C．mRNA的主要功能是把DNA的遗传信息传给蛋白质
    D．HIV的RNA中插入某些核苷酸会导致遗传信息改变

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    5．生命活动中起催化作用的酶都具有一定的专一性，①限制酶 ②解旋酶  ③肠肽酶　 ④ATP水解酶作用的部位分别是（　　）
    A．氢键、磷酸二酯键、氨基、高能磷酸键
    B．磷酸二酯键、碱基、肽键、高能磷酸键
    C．磷酸二酯键、氢键、氨基、磷酸键
    D．磷酸二酯键、氢键、肽键、高能磷酸键

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