Question

【题目】下列关于蛋白质的叙述，正确的是

A. 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

B. 人体能合成组成蛋白质的各种氨基酸

C. 结构不同的蛋白质不可能具有相似的功能

D. 高温处理后的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

Answer 1

【答案】D

【解析】A．有少数酶的化学本质是RNA，它是由核糖核苷酸组成的，A错误；

B．人体所需要的必需氨基酸是体内不能合成的，只有从食物中获取，B错误；

C．结构不同的蛋白质可能具有相似的功能，如淀粉酶和蛋白酶的结构不同，但都具有催化作用，C错误；

D．高温处理的蛋白质，其空间结构被破坏，但没有破坏肽键结构，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，D正确；

答案选D。