Question

如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是（　　）

• A、该胃蛋白酶最适pH是3
• B、胃蛋白酶活性受温度和pH的影响
• C、据图无法推断胃蛋白酶的最适温度
• D、随着pH的升高，酶的活性逐渐降低

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答： 解：A、由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，而pH在2.0或3.0时酶的催化反应速率均低于pH在2.5时，说明胃蛋白酶的最适pH为2.5左右，A错误；
B、由题图知，当pH一定温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶活性受温度和pH的影响，B正确；
C、据图可推断胃蛋白酶的最适温度为37℃，C错误；
D、由题图知，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适温度后随pH的升高，酶的活性降低，因此随着pH的升高，酶的活性先升高后降低，D错误．
故选：B．

点评：此题结合曲线图考查影响酶的活性的主要因素，意在考查学生的综合运用所学基础知识的能力以及识图、分析解决问题的能力．此类题要求考生识记：酶的活性主要受温度和pH值的影响，在最适温度或pH值时，酶的催化活性是最高的，温度过高或过低都会影响酶的活性，高温、pH过高或过低有可能使酶永久性的失活，低温会降低酶的活性．