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    腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（　　）
    A、无机盐、水、维生素
    B、NaCl、水、蛋白质
    C、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
    D、蛋白质、脂肪、NaCl、水
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：毛霉等微生物产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质分解为肽和氨基酸，将脂肪水解为甘油和脂肪酸．步骤：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．
    解答： 解：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳．
    故选：C．
    点评：本题腐乳制作的原理，学生对基础知识掌握和应用能力，属于容易题．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    请根据如图指出下列有关植物进行光合作用和呼吸作用的叙述中正确的是（　　） 
    A、植物长时间处于黑暗中时，②③④⑥过程都不会发生
    B、晴朗夏天的上午10左右，北方植物的叶肉细胞中①强于⑥
    C、进行②和③时，物质从产生部位到利用部位都将穿过4层磷脂分子
    D、晴朗夏天的中午，③④将减弱

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列对ADP+Pi+能量→ATP反应式中“能量”相关的叙述，正确的是（　　）
    A、向右反应需要的能量可来自细胞内蛋白质水解
    B、向右反应需要的能量可来自葡萄糖等有机物的氧化分解
    C、向左反应产生的能量可用于细胞对水的吸收
    D、向左反应产生的能量可用于叶绿体中水的分解

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    天然的玫瑰没有蓝色花，这是由于缺少控制蓝色色素合成的基因B，而开蓝色花的矮牵牛中存在序列已知的基因B．现用基因工程技术培育蓝玫瑰，下列操作正确的是（　　）
    A、提取矮牵牛蓝色花的mRNA，经逆转录获得互补的DNA，再扩增基因B
    B、利用限制性核酸内切酶从开蓝色花矮牵牛的基因文库中获取基因B
    C、利用DNA聚合酶将基因B与质粒连接后导入玫瑰细胞
    D、将基因B直接导入大肠杆菌，然后感染并将入玫瑰细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于细胞的叙述，不正确的是（　　）
    A、硝化细菌、霉菌、水绵的细胞都含有核糖体、DNA和RNA
    B、能进行光合作用的细胞不一定含有叶绿体
    C、细胞分化会使各种细胞的遗传物质有所差异
    D、蛙红细胞、人脑细胞、洋葱根尖分生区细胞并不都有细胞周期

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体、乳酸菌、酵母菌等五种样品进行化学成分分析．以下分析结论不正确的是（　　）
    A、含有水、DNA、RNA、肝糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
    B、只含有蛋白质和DNA成分的样品是T2噬菌体
    C、含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌
    D、既有DNA，又有RNA的是玉米组织、小白鼠组织、乳酸菌和酵母菌

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图表示培育玉米的几种育种方式，纯种高杆抗锈病植株基因型为DDRR，纯种矮杆不抗锈病植株基因型为ddrr，两对基因分别位于两对同源染色体上．据图回答下列问题：

    （1）培育矮杆抗锈病植株A的育种方式是
     
    ，F2的矮秆抗锈病植株中，纯合子所占的比例为
     
    ．
    （2）培育矮秆抗锈病植株B的育种原理是
     
    ．
    （3）植株C是用F1植株花药中的花粉细胞组织培养获得的，其基因型可能有
     
    种，从植株C到植物D，常用方法是
     
    ．
    （4）用F1植株的叶肉细胞所获得的植株E是
     
    倍体，基因型为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    植物体细胞杂交与动物细胞工程中所用技术与原理不相符的是（　　）
    ①纤维素酶、果胶酶处理和胰蛋白酶处理--酶的专一性；
    ②植物组织培养和动物细胞培养--细胞的全能性；
    ③原生质体融合和动物细胞融合--生物膜的流动性；
    ④紫草细胞培养和杂交瘤细胞的培养--减数分裂．
    A、①③B、②③C、②④D、③④

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    阅读材料：
    ①分别将已分裂10次和分裂30次的成纤维细胞的细胞核互换，重组成的“老核新质”和“新核老质”细胞能分别再分裂20次和40次．
    ②鸟类红细胞有核，但不能复制和转录，癌细胞核很活跃，既能复制也能转录，现将鸟的红细胞核移入去核的癌细胞中，鸟的红细胞核开始复制和转录．
    以上实验不能说明的是（　　）
    A、细胞分裂次数是由细胞核中物质决定的
    B、细胞质中存在影响细胞分裂的物质
    C、细胞分裂是由细胞核和细胞质共同控制的
    D、只要有适当的细胞质，细胞核就能表现出全能性

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