Question

1970年，特明和巴尔的摩证实了RNA病毒能以RNA为模板合成DNA，并发现了催化

此过程的酶。图为形成cDNA的过程和PCR扩增过程示意图。请据图回答：

(1)催化①过程的酶是________。

(2)③过程也称为DNA的变性，此过程在温度高达90℃～95℃时才能完成，说明DNA

分子具有________性。

(3)由图中信息分析可知，催化②⑤过程的酶都是______，两者在作用特性上的区别是

________________________________________________________________________。

(4)江苏有一道凉菜——白斩鸡，鸡肉嫩而不韧、味美鲜香。其加工过程中添加了从木

瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉”。下列有关嫩肉粉的叙述中，正确的是　　　 (　　)

A．“嫩肉粉”可能是通过催化细胞间的纤维素水解而实现“嫩肉”的

B．与高温蒸煮相比，“嫩肉粉”是通过降低反应的活化能而实现“嫩肉”的

C．“嫩肉粉”应在蒸煮鸡肉时加入，才能实现“嫩肉”

D．“嫩肉粉”是一种化工产品，不利于人体健康，实际应用中能少则少、能无则无

 

Answer 1

(1)逆转录酶　(2)稳定　(3)DNA聚合酶　催化⑤过程的酶耐高温　(4)B

 

由题图可知，RNA→DNA为逆转录过程，需要逆转录酶。②⑤都是DNA复制过程，需要DNA聚合酶。PCR扩增使用的某些酶具有耐高温的特性。