Question

7．将1mL体积分数为5%的胃液稀释液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况．下列各方法中能提高酶活性的是（　　）

• A． 在试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液
• B． 把实验温度提高到37℃
• C． 将pH由2调为7
• D． 在试管内加入1mL唾液

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、酶具有高效性，在试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液，胃蛋白酶的活性不变，A错误；
B、人体的温度在37℃左右，该温度胃蛋白酶的活性最高，把实验温度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性会升高，B正确；
C、胃蛋白酶的最适pH为1.5，将将pH由2调为7的过程中，胃蛋白酶的活性会降低，C错误；
D、在试管内加入入1毫升唾液，溶液PH会升高，胃蛋白酶活性降低，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念，明确外界因素对酶活性的影响是解题的关键．