Question

11．关于酶的叙述，错误的是（　　）

• A． 多数酶的化学本质是蛋白质
• B． 生物体产生的酶只能在细胞内发挥作用
• C． 淀粉酶可在适宜的条件下被蛋白酶水解
• D． 在探究温度对酶活性影响的实验中，往往不采用过氧化氢酶做实验材料

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA，A正确；
B、只要条件适宜，酶既能在细胞内发挥作用，也能在细胞外发挥作用，B错误；
C、酶具有专一性，淀粉酶的本质为蛋白质，可在适宜的条件下被蛋白酶水解，C正确；
D、由于加热时过氧化氢会分解，所以探究温度对酶活性影响时不宜用过氧化氢酶，D正确．
故选：B．

点评 本题考查酶的概念和酶的特性，要求考生识记酶的概念、化学本质和特性，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．