果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊.加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质防止浑浊.而加氨基酸氧化酶等则无济于事.这说明A．酶的催化作用受环境温度的影响 B．酶的化学成分主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有专一性题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质防止浑浊，而加氨基酸氧化酶等则无济于事，这说明

A．酶的催化作用受环境温度的影响	B．酶的化学成分主要是蛋白质
C．酶的催化作用具有高效性	D．酶的催化作用具有专一性

解析试题分析：果酒放久了易产生沉淀，沉淀物为蛋白质类物质，加入氨基酸氧化酶没有作用，只有蛋白酶才能分解蛋白质，说明酶具有专一性，故D正确。
考点：本题考查酶的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

练习册系列答案

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