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    14．新鲜柑橘的销售受市场行情影响较大，为满足不同人的需求，可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等．结合如图回答相关问题：

    （1）通过过程③制作果酒，市场接种的菌种是酵母菌，其发酵的适合温度为18-25℃℃左右．在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是培养液的缺氧环境或呈酸性抑制大多数的微生物的生长（写出一点即可）．
    （2）果酒制作是否成功，需发酵后用重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现灰绿色．
    （3）选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料，理由是新鲜柑橘果皮芳香油含量较高．
    （4）现获得一株突变柑橘，要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用植物组织培养的方法．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、植物组织培养技术的应用：植物繁殖的新途径（微型繁殖、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产．

    解答 解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，其生存的适宜温度是18-25℃，因此通过过程③制作果酒时，发酵的适合温度为18-25℃左右．在过程③中，由于培养液的缺氧环境或呈酸性抑制大多数的微生物的生长，因此高该过程不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染．
    （2）酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．
    （3）新鲜柑橘果皮中芳香油含量较高，因此选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料．
    （4）植物组织培养技术能快速繁殖优良品种，因此要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用植物组织培养技术．
    故答案为：
    （1）18-25℃培养液的缺氧环境或呈酸性抑制大多数的微生物的生长
    （2）重铬酸钾溶液    灰绿色
    （3）芳香油含量较高
    （4）植物组织培养

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、提取芳香油、植物组织培养等知识，要求考生识记参与果酒制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒制作的原理及条件；识记提取芳香油的条件及技术；识记植物组织培养技术的相关应用，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    4．下列关于种群的叙述，正确的是（　　）
    A．池塘中所有的鱼是一个种群
    B．种群密度是种群最基本的数量特征
    C．种群密度的决定因素是年龄组成和性别比例
    D．出生率和死亡率、迁人率和迁出率可以预测种群的发展方向

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    5．如图表示一个生态系统中的食物网，图中数字表示该生物现存个体数量，括号内的数字表示该生物每一个体的平均质量．下列说法正确的是（　　）
    A．B的同化量为1000g
    B．图中F、G、H、I属于次级生产者
    C．若除去G，在一定时间内生产者的数量将增加
    D．在初级消费者中，若将C除去，对该生态系统能量流动的影响最大

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    2．如图为人体毛细血管、毛细淋巴管和组织细胞与内环境之间的物质交换示意图，请据图回答：
    （1）若细胞为肌细胞，长时间剧烈运动后，血浆成分会发生一些变化，图示中Ⅱ静脉端乳酸含量会增加，但血浆PH依旧会保持稳定，此时参与稳态调节的主要物质是NaHCO3等．血浆中高浓度的CO2会对呼吸中枢产生刺激，使呼吸加快加深，这全过程属于神经-体液调节．
    （2）若细胞为胰岛细胞，饥饿时，Ⅱ端血浆成分明显增加的是胰高血糖素；若细胞为肝细胞，此时Ⅱ端血浆成分明显增加的是血糖．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．在设计生物实验时，往往要科学地设计对照实验，在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（　　）
    A．不需要对照实验B．有对照，空白对照C．有对照，相互对照D．有对照，自身对照

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（　　）
    A．操作顺序为计算、称量、熔化、灭菌、调节pH、倒平板
    B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
    C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
    D．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．如图1的A、B、C三图是某个高等动物体雄性个体内细胞分裂的示意图，坐标曲线图（图2）表示该动物细胞中每条染色体上DNA的含量变化．分析回答：

    （1）图A处于有丝分裂中期时期，图B处于减数第一次分裂中期时期，含有2个四分体，产生的子细胞叫做次级精母细胞．图C的子细胞含有0条姐妹染色单体．该动物的体细胞内含有4条染色体．
    （2）在曲线图中，a～b段DNA含量发生变化的原因是DNA复制．在A、B、C三图中，与b～c段相对应的细胞是图A和B．

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    3．红色长果番茄与黄色圆果番茄杂交，根据自由组合定律，从理论上分析杂交后代不可能出现的基因型比例为（　　）
    A．1：0B．1：1C．1：1：1：1D．3：1

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    13．关于图中序号的描述，正确的是（　　）
    A．①和②所示的过程分别是细胞吸收乙醇和葡萄糖
    B．能逆浓度梯度运输物质的方式只有①
    C．分泌蛋白只有通过①过程才能出细胞
    D．氨基酸进入组织细胞与过程②有关

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