Question

14．关于酶的相关实验叙述，正确的是（　　）

• A． 验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类
• B． 探究温度对酶活性的影响实验中，可选用过氧化氢酶为研究对象
• C． 用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶专一性时，不可用碘液进行鉴定
• D． 在探究影响淀粉酶活性的因素时，温度、酸碱度、实验的次数等都可以作为自变量

Answer 1

分析 1、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
2、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：A、验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类，即酶和无机催化剂，A正确；
B、温度会影响过氧化氢的分解，因此探究温度对酶活性的影响实验中，不可选用过氧化氢酶为研究对象，B错误；
C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶专一性时，可用碘液进行鉴定，C错误；
D、在探究影响淀粉酶活性的因素时，温度、酸碱度等都可以作为自变量，而实验的次数不会影响酶活性，不能作为自变量，D错误．
故选：A．

点评 本题考查探究影响酶活性的因素，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验变量的判断、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．