Question

【题目】下列有关生物组织中有机物检测的叙述，正确的是（??? ）

A.可用番茄组织样液来进行还原性糖的鉴定

B.斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法相同

C.花生子叶中的脂肪可被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色

D.蛋清中先加入食盐再加入双缩脲试剂仍呈现紫色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、番茄有颜色，存在干扰，不能作为检测还原糖实验的材料，A错误；

B、斐林试剂使用时是甲液、乙液混合使用，双缩脲试剂的使用方法是先加A液，摇匀后再加B液，二者使用方法不同，B错误；

C、花生子叶中的脂肪可被苏丹Ⅳ染液染成红色，C错误；

D、蛋清中先加入食盐后主要成分依然是蛋白质，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。

故选D。