Question

19．下列有关实验的描述中，正确的是（　　）

• A． 平板划线法易获得单菌落和计数活菌数目
• B． 橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色
• C． 用果胶酶处理苹果泥时，大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应
• D． 用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸

Answer 1

分析 1、两种纯化细菌的方法的比较

	优点	缺点	适用范围
平板划 线分离法	可以观察菌落特征，对混合菌进行分离	不能计数	适用于好氧菌
稀释涂布 平板法	可以计数，可以观察菌落特征	吸收量较少，较麻烦，平板不干燥效果不好，容易蔓延	适用于厌氧，兼性厌氧

2、检测酒精的试剂：重铬酸钾在酸性的条件下与乙醇发生化学反应有橙色变变成灰绿色．

解答 解：A、平板划线法易获得单菌落，但是不能用于计数活菌数目，一般用稀释涂布平板法对微生物进行计数，A错误；
B、橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色，B错误；
C、温度能够影响酶的活性，只有在最适温度条件下，酶催化效率最强，C错误；
D、用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了微生物的分离与培养、果酒的制作以及生物组织中有效成分的提取等知识，要求考生能够掌握两种纯化细菌的方法的区别，识记酒精鉴定的原理，再结合所学知识准确判断各项．