Question

1．根据医嘱，高危糖尿病人不能饮用含糖饮料．某营养型饮料普遍适用于健康人群，生物兴趣小组通过探究该饮料是否含有可溶性还原糖这一指标来确定该待测饮料是否适合高危糖尿病患者饮用．
材料用具：待测饮料，葡萄糖溶液，斐林试剂，清水，试管，大烧杯，酒精灯等．实验步骤：
（1）两支相同的试管，编号1、2，在1号试管中加入2mL葡萄糖溶液，2号试管中加入等量的待测饮料；
（2）向1、2号试管中各加入lmL，斐林试剂，震荡摇匀；
（3）将两支试管同时放入盛有50〜65℃温水的大烧杯中加热约2min；
（4）观察试管中出现的颜色变化．
结果分析及结论：1号试管中出现了砖红色沉淀．若2号试管不出现砖红色沉淀，说明待测饮料中不含还原糖，该饮料适用于高危糖尿病病人饮用；若2号试管出现砖红色沉淀；说明该饮料不适于高危糖尿病病人饮用．

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答 解：（1）实验需要遵循单一变量和对照性原则，因此在1号试管中加入2mL葡萄糖溶液，2号试管中加入等量的待测饮料．
（3）还原糖鉴定需要水浴加热，将两支试管同时放入盛有50〜65℃温水的大烧杯中加热约2min．
（4）1号试管中出现了砖红色沉淀．若2号试管不出现砖红色沉淀，说明待测饮料中不含还原糖，该饮料适用于高危糖尿病病人饮用；若2号试管出现砖红色沉淀；说明该饮料不适于高危糖尿病病人饮用．
故答案为：
（1）等量的待测饮料
（3）50〜65
（4）不含还原糖          2号试管出现砖红色沉淀

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．