Question

大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A、C与E以及硒，能清除各种自由基，有保护心脏的作用．大蒜含有各种含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切开或压碎后，蒜素半胱氨酸经酵素（如胱硫醚连接酶）的作用，会分解并产生多种呛鼻气味的硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇作用．蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强．实验结果显示经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低．
根据上文，回答下列问题：
（1）大蒜保护心脏的主要作用是什么？

 

（2）某实验小组阅读该文后，想进行与此相关的实验探究，以下为实验报告的部分内容，请予以完善．
①拟定课题名称：

 

②实验自变量为：

 

；实验观察指标（因变量）是

 

③实验过程：
第一步：取九只小鼠，结扎冠状动脉后，随机分成三组，编号为 A、B、C．
第二步：A组小鼠不做处理作为

 

；B组小鼠

 

；C组小鼠

 

第三步：在其它条件相同且适宜的情况下，饲养三组小鼠．一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况．

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：分析题干信息可知，大蒜中含有抗氧化物质能清除各种自由基，有保护心脏的作用；大蒜含有各种含硫的蒜素半胱氨酸分解并产生多种硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇作用；蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强，根据题干信息和实验的步骤分析出实验的目的，并结合实验目的和实验原理分析出实验的自变量和因变量，按照实验设计的对照原则和单一变量的原则完善实验步骤，解答问题．

解答： 解：（1）由题干信息可知，大蒜含有各种抗氧化物质能清除各种自由基，有保护心脏的作用；大蒜含有各种含硫的蒜素半胱氨酸分解并产生多种硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇作用．
（2）①由题干信息和实验步骤可知，该小组实验目的是探究大蒜对心肌梗塞的缓解作用．
②根据实验目的分析出实验的自变量是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸；由题意可知，实验的原理是蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：梗塞面积、心室肥大减小，心肌收缩力增强，根据实验原理分析出实验的因变量是 心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力．
③由题意可知，A组不做任何处理，属于对照组，B、C属于实验组，B组小鼠 饲喂一定量大蒜饲料，C组小鼠 饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料．
故答案应为：
（1）抗氧化作用、产生硫化氢组小鼠
（2）①探究大蒜对心肌梗塞的缓解作用     
②是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸    心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力 
③对照    饲喂一定量大蒜饲料    饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料

点评：本题的知识点是大蒜对心脏的保护作用，分析题干获取有效信息是解题的突破口，根据题干信息分析实验目的、自变量、因变量及对对照原则和单一变量原则的应用是本题的重点．