Question

新宰的猪肉马上做熟了吃，口味不好；放置一段时间再煮，反而鲜嫩．这可能与哪种细胞器的功能有关（　　）

• A、线粒体
• B、内质网
• C、核糖体
• D、溶酶体

Answer 1

考点：细胞器中其他器官的主要功能

专题：

分析：线粒体是有氧呼吸的主要场所；内质网与脂质和合成与蛋白质的加工有关；核糖体是蛋白质的合成场所；溶酶体称为是细胞的“酶仓库”，内含多种水解酶，溶酶体的主要作用是消化作用，是细胞内的消化器官，细胞自溶，防御以及对某些物质的利用均与溶酶体的消化作用有关．

解答： 解：大部分细胞内有溶酶体，它储存这大量的水解酶，用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器．动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂溢出这样死亡的溶酶体会起到消化作用．溶酶体内含有蛋白酶酶原，能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌肉细胞间的胶原蛋白水解，使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩．
故选：D．

点评：本题着重考查了细胞器的功能，意在考查考生的识记能力和理解能力，并能够将所学知识用于生活实践，属于简单题．考生平时学习时要注意区别和比较不同细胞器的结构和功能，并能进行巧记，如“酶仓库”、“动力工厂”、“蛋白质的装配机器”等．