下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题: (1)完成图1中的实验流程.传统发酵技术中.果酒发酵所需菌种的来源是 . (2)冲洗应特别注意不能 .以防止菌种的流失. (3)图2装置中的充气口在时关闭.在时连接充气泵. (4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的 .写出利用酒精进题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，传统发酵技术中，果酒发酵所需菌种的来源是________。

（2）冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。

（3）图2装置中的充气口在________时关闭，在________时连接充气泵。

（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由________产生的________。写出利用酒精进行果醋发酵的反应式________。

（5）在酸性条件下，可用________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进

一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用________（写一种接种的方法）法。

（6）若该同学利用的是从成品果酒中分离出的酵母菌进行发酵，制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将相关菌种进行长期保存，可以采用________的方法。

答案：

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科目：高中生物 来源：2010—2011学年海南省海南中学高二下学期期末考试生物试卷 题型：综合题

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题

（１）冲洗的主要目的是                   ，冲洗应特别注意不能                    ，以防止菌种的流失。
（２）图2装置中的充气口在                         时关闭，在              时连接充气泵，并不断向内                    。
（３）排气口在果酒发酵时排出的气体是由                  产生的             ，在果醋发酵时排出的是                     。
（４）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？_________.

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科目：高中生物 来源：2011届黑龙江省哈三中高三12月月考（理综）生物部分 题型：综合题

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为               。
（2）果酒和果醋的制作分别利用了        和        （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是      和       ，主要原因是                                                             （答出两点）。
（3）图2装置中的充气口在            过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出              产生的          。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是                     。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用         来检验，在酸性条件下呈现       色证明有酒精产生。
（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？                                         。

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科目：高中生物 来源：2010年广东省湛江二中高二第二学期期中考试（理综）生物部分 题型：综合题

（22分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程。
（2）冲洗的主要目的是                   ，冲洗应特别注意不能                    ，以防止菌种的流失。
（3）图2装置中的充气口在                         时关闭，在              时连接充气泵，并不断向内                             。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由                      产生的             ，在果醋发酵时排出的是                     。
（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。