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    4．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：
    （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
    （2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
    （3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含青霉素的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在30-300间的平板进行计数．
    （4）制作泡菜过程中，会产生亚硝酸盐．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．
    4、测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②制备标准显色液；③制备样品处理液；④比色．

    解答 解：（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
    （2）腐乳制作过程中，加盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右，若酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒精含量过低则不足以杀菌．
    （3）青霉素能杀死细菌，对真菌不起作用，所以在微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含青霉素的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在30-300间的平板进行计数．
    （4）在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．
    故答案为：
    （1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
    （2）盐的用量        12
    （3）青霉素      30-300
    （4）盐酸酸化     重氮化       玫瑰红

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知识，要求考生识记参与果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及条件，掌握亚硝酸盐的测定方法，能结合所学的知识准确答题．

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    （1）图1中k点植物体内产生ATP的场所是细胞质基质和线粒体．图中光合作用强度等于呼吸作用强度的点是c、h．在df段，植物的光合作用强度大于（填大于、等于或小于）呼吸作用强度；f点与d点相比，此植物体内有机物含量会增加．
    （2）在图1中植物进行呼吸作用的时间是k-p段（填图中代码）；植物积累有机物最多的点是h．导致ab段CO2的释放速率比ka段低的原因是ab段气温比ka段的低，影响呼吸酶的活性，从而导致呼吸作用强度降低．
    （3）分析图2可知，光合作用、细胞呼吸都受温度的影响，其中与光合作用有关的酶对高温更为敏感；在光合作用和细胞呼吸过程中，有关酶的作用机理是酶能降低化学反应的活化能．
    （4）若昼夜不停地光照，图2植物生长的最适温度约是30℃；若温度保持在25℃的条件下，长时间每天交替进行12h光照、12h黑暗，该植物能（填“能”或“不能”）正常生长；若该植物在密闭环境中，温度为40℃时，体内最可能积累酒精．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列有关细胞分裂的图中，说法不正确的是（　　）
    A．若图①是某植物的体细胞，该细胞的分裂方式是有丝分裂
    B．假设某二倍体高等雄性动物睾丸里的一个细胞分裂如图②，其基因A、a、B、b分布如图，产生的子细胞的基因型为AaBb
    C．图③是某二倍体高等雌性动物体内的一个细胞，它的名称是卵细胞
    D．图④中CD段所能代表的时期可能是有丝分裂后期，减数第二次分裂后期

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    13．合理密植是我国传统农业生产中常用的方法．科学家对三种作物的产量和种植密度的关系进行研究，得到如下结果．有关叙述正确的是（　　）
    A．上述研究可以看出，植物在密度较高时的光合速率比较大
    B．从图中结果分析，萝卜种植的适宜密度为6左右
    C．提高氮元素供应量可不断增加玉米的种植密度
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    （2014•山东学业考试）已知某DNA分子中，G与C之和占全部碱基总数的35.8%，其中一条链的T与C分别占该链碱基总数的32.9%和17.1%．则在它的互补链中，T和C分别占该链碱基总数的（ ）

    A．32.9%和17.1% B．31.3%和18.7%

    C．18.7%和31.3% D．17.1%和32.9%

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