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    在测定胃蛋白酶的活性时，将pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将

    [　　]

    A．不断上升

    B．没有变化

    C．先升后降

    D．先降后升

    答案：B
    解析：

    首先要知道pH对胃蛋白酶活性的影响，可简单绘出酶的活性与pH的关系图（如图）。其次要知道过酸、过碱都会破坏酶的分子结构：胃蛋白酶只有在酸性较强的pH环境中才起作用，其最适pH为2。随着pH的升高，胃蛋白酶活性也随着下降：当pH升到6时，此酶即发生不可逆的变性。当pH为10时，胃蛋白酶的活性已经丧失，即使将pH调到2时，活性也不能恢复。


    练习册系列答案
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    C.先升后降                      D.先降后升

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    在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将

    A、不断上升  B、没有变化  C、先升后降  D、先降后升

     

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    在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的pH由10降到5的过程中，胃蛋白酶的活性将
    [     ]
    A．不断上升
    B．没有变化
    C．先升后降
    D．先降后升

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