为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响.研究者设计并进行了相关实验.实验步骤及结果如下:①鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d.用普通饲料投喂.备用.②饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶.配制成加酶饲料,并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒.烘干后储存.③鲈鱼的饲养:挑选体格健壮.大小一致的鲈鱼随机分组.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（12分）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：

①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。

②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。

③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 、947. 2%。

⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。

根据上述实验，回答下列问题：

(1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是；

(2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意，其原因是。

(3)步骤③中还应控制好的无关变量主要有。

(4)本实验得出的初步结论是。

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由：。

(1)成体生长缓慢，实验效果不明显 (2)温度不能过高高温会使植酸酶变性而失去活性

(3)水温、盐度和溶解氧等 (4)添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小 (5)肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶

【解析】

试题分析：（1）因为该实验要探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，故选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是成体生长缓慢，实验效果不明显。（2）因为高温会使酶变性，失去活性，故步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意温度不能过高。（3）实验组和对照组除了自变量植酸酶有无不同，其他无关变量要等量相同控制，故培养条件如水温、盐度和溶解氧等相同控制。（4）根据实验结果：实验组平均增重率高于对照组，可知添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长。根据测定消化酶的活性表格分析，实验组蛋白酶活性明显高于对照组，而淀粉酶和脂肪酶活性基本一样，故植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。（5）由表格分析，蛋白酶活性远高于脂肪酶和淀粉酶活性，故推断鲈鱼的食性为肉食性。

考点：本题考查消化酶活性实验探究能力，意在考查考生具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力。

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