【题目】酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答:
(1)酸菜制作过程中,起主要作用的微生物是__________。但是在发酵初期,很多杂菌会大量繁殖,其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________________。
(2)实验室可采用____________________________法进行菌种纯化,在对该菌种进行培养时,与常规培养基相比,还需要额外在培养基中添加__________________。
(3)为了保持所获得的菌种纯净,需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏,需将菌种接种在________________上,放入4 ℃冰箱中可保藏3~6个月;若要长期保存,可将菌液与灭菌的________混匀,放在-20 ℃的冰箱中保存一年。
(4)在市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。支持________的观点,理由是_____________________________。
【答案】(1)乳酸菌 酵母菌(或产膜酵母)
(2)平板划线法或稀释涂布平板 维生素
(3)固体斜面培养基 甘油
(4)A同学 乳酸菌代谢过程中不产生气体(或乳酸菌呼吸作用不产生二氧化碳)
【解析】
试题分析:(1)酸菜属于泡菜这个大家族中的成员之一,泡菜的制作以乳酸菌的发酵为主。但是在发酵初期,发酵液中的营养及其表面氧气的含量较为丰富,利于酵母菌(或产膜酵母)的繁殖,导致泡菜水的表面长白膜。
(2)在实验室中,可采用的纯化菌种的方法有平板划线法或稀释涂布平板法。在培养乳酸菌时,与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加维生素。
(3)临时保藏菌种,需将菌种接种在固体斜面培养基上,放人4℃冰箱中可保藏3~6个月;对于需要长期保藏的菌种,可以采用甘油管藏的方法,即将菌液与灭菌的甘油混匀,放在-20℃的冰箱中保存一年。
(4)乳酸菌是厌氧菌,无氧呼吸的产物只有乳酸,没有气体(二氧化碳)生成。若从市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,应是杂菌污染导致的,因此A同学的观点正确。
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【题目】关于炭疽杆菌的叙述,错误的是( )
A.具有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等结构
B.其细胞结构与酵母菌相同
C.属于生命系统结构层次中的细胞层次
D.能产生新的炭疽杆菌
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【题目】下列关于ATP的叙述正确的是( )
①线粒体中大量产生ATP时,一定伴随着氧气的消耗;
②叶绿体中大量产生ATP时,一定伴随着氧气的产生;
③在生命活动旺盛的细胞中ATP的含量较多;
④ATP与ADP的转化速率越快,细胞代谢耗能越多;
⑤夜间,叶绿体中C3化合物的还原所需的ATP可以来自线粒体;
⑥白天,叶肉细胞基因表达所需ATP来自叶绿体和线粒体.
A.①②④ B.①④⑤⑥ C.③④⑤⑥ D.①②④⑤⑥
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【题目】下列各项中不是生物体中水的生理作用是 ( )
A. 各种离子和分子的良好溶剂 B. 缓和生物体温度的变化
C. 代谢反应与物质运输的主要介质 D. 维持生物体的酸碱平衡
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【题目】生物组织中存在多种有机物,不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识,回答下列问题:
(1)植物芳香油具有的共同特点有 。(答两点)
(2)用 法提取玫瑰精油时,如果想提取较高品质的产品,对温度和时间的要求是 。向收集到的乳浊液中加入 ,就会出现明显的分层现象,再用分液漏斗将其分开。
(3)从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法,这是因为水中蒸馏会导致 等问题。
(4)粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分溶解胡萝卜素,且 、 ,胡萝卜的粉碎一定要彻底,主要目的是 。
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