Question

下表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表（表中数据表示每百克含量），从表中分析可得出哪项结论？（　　）

成分	水份	无机盐	蛋白质	脂质	糖类	核酸
黄豆	1502	10.2	35.1	16.0	18.6	8.2
玉米	1423	12.1	8.1	3.3	69.6	3.2

• A、种植黄豆施用的氮肥要比玉米多
• B、玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高
• C、玉米种子的Fe含量比黄豆多
• D、酿酒时用黄豆作原料比用玉米好

Answer 1

考点：糖类的种类和作用的综合,蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：分析表格中的数据可知，在黄豆和玉米种子中，水是含量最多的化合物；玉米种子中的无机盐、糖类高于黄豆；但是蛋白质、脂质、核酸的含量低于黄豆．

解答： 解：A、由表格中的信息可知，黄豆的蛋白质（35.1）比玉米（8.1）多，其含N量明显较多，故种植黄豆施用的氮肥要比玉米多，A正确；
B、由表格信息可知，黄豆中的核酸含量高于玉米，因此相同质量的黄豆和玉米种子食用部分，黄豆的细胞数量多，细胞壁含量多，B错误；
C、无机盐包括Fe在内的各种矿质元素，不能因为玉米中无机盐含量高，就判断其中的Fe元素含量高，C错误；
D、由表格信息可知，玉米含糖高，酿酒时用玉米作原料比用黄豆好，D错误．
故选：A．

点评：本题的知识点是种子中水分、无机盐、蛋白质、脂质、糖类、核酸的含量，组成细胞的不同化合物的元素组成和功能，分析表格数据获取信息是解题的突破口，对于细胞中各种化合物的组成元素的记忆和不同化合物的功能理解是解题的关键．