Question

【题目】某些蛋白酶在生产和使用前需要测定酶活性。下图表示科研人员选用酪蛋白对多种蛋白酶的活性进行测定的实验结果（注：实验在30℃、pH=9.0的条件下进行），下列分析错误的是

A. 在上述实验条件下，蛋白酶K和 胰凝乳蛋白酶的活性最高

B. 在实验过程中，部分菠萝蛋白酶和胰蛋白酶可能失活

C. 这几种蛋白酶均能分解酪蛋白，说明这些酶不具有专一性

D. 可用盐析的方法从各种蛋白酶的提取液中沉淀出蛋白酶

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析题图：图示为用酪蛋白对多种蛋白酶的活性进行测定的实验结果，在上述实验条件下，蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶的活性最高，木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和胰蛋白酶的活性较低。

A、由图可知，在上述实验条件下，蛋白酶K和α-胰凝乳蛋白酶的活性最高，A正确；B、该实验是在pH=9.0的条件下进行的，pH较高，木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和胰蛋白酶的活性较低，部分酶可能失活，B正确；C、酶的专一性是指一种酶能催化一种或一类化学反应，酪蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此不同蛋白酶都能分解酪蛋白，这能体现酶的专一性，C错误；D、题中几种酶的化学本质都是蛋白质，可用盐析的方法把这几种酶从各自的提取液中沉淀出来，D正确。故选：C。